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包丁研ぎ

2020-08-26

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ねこまんま料理教室

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レッスン開催日のお知らせ、お申込みや連絡、質問もLINEで受け付けています。

nekomanma.life

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元かつお節屋さんの
だし教室ねこまんま
−−−
料理教室はこちらのリンクから
@nekomanma.life
−−−
○お刺身の昆布締め
酒でゆっくり戻した昆布で
昆布締めにすると
昆布のうま味がじんわり染みて
水分が少し抜けてもっちりします

昆布を戻したお酒には濃厚な
昆布だしに！これをお醤油に混ぜて
割り醤油にします
まさに捨てるとこなし！

おだしを取った後の昆布も
使えます
切り身やお肉、野菜も昆布締めに
できますよ🐾

ねこまんまでは
厳選したかつお節を使うので
簡単に味わい深いおだしが取れます

「ホントにだしだけ!?」と驚くほど
濃厚で風味たっぷりのおだしを
体験しませんか👩‍🍳

※今後も手指消毒、換気、
アルコール消毒、空気清浄機など
感染対策を継続して
レッスンを行います🙇

2月の月替りレッスン
〈おだしで作る優しい中華〉

2月は和だしたっぷりの
ねこまんま流#中華を作りましょう

うま味があってサッパリ仕立てで
とっても食べやすいレシピですよ

和だしで煮込む#豚の角煮の
時短方法は!? あの食材を使います👩‍🍳

2月のメニュー
○だしの取り方
○干し椎茸の戻し方
○カニたまチャーハン和だしあん
○干し椎茸入り#シュウマイ
○和だしでさっぱり豚の角煮
○湯葉とネギのスープ

ほっこりメニューで
温まりましょう🙋

※2/12(土)は現在満席となっております

−−−
お申し込みはこちらのリンクから
@nekomanma.life
DMからもどうぞ
−−−

#だしの教室ねこまんま
#名古屋料理教室
#料理教室名古屋
#久屋大通
#キッチュエビオ
#だしを知るとおいしい

元かつお節屋さんの
だし教室ねこまんま

#だしを知るとおいしいは
だしの取り方やかんたんレシピを
お伝えしています🐾

−−−
料理教室はこちらのリンクから
@nekomanma.life
−−−
◯昆布だしの取り方（1㍑分）
〜水出し編〜
昆布・・・15g
水・・・・1.2㍑

◯昆布の表面についているホコリを
キッチンペーパー等でサッと払います
(白い粉は“マンニット”と呼ばれる
うま味成分なので拭き取らなくてOK！)

◯タッパー等に水と昆布を入れ、
冷蔵庫でひと晩（約8時間）浸けたら
#昆布だしの完成です！
昆布は取り出して料理に使います

◯出し殻は、ごはんを炊く時に入れたり、
煮物の落し蓋として使っていますよ🐾

◯昆布だしレシピ
　3分でできる昆布だしのフワたまスープ
　（2人分）

◯昆布だし・・・500ml（2と1/2カップ）
　たまご　・・・1個
　薄口醤油・・・大さじ1

◯鍋に昆布だしと薄口醤油を入れ火にかけます。沸騰したら溶き卵を入れ、火が通れば完成！お好みでネギやブラックペッパーを振ってね👩‍🍳

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また#ポテトサラダ
かわいい🥗

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2月の初めてのおだしの回で作る
だし#ポテトサラダ

じゃがいもをおだしで柔らかく
そこにこれまたしっとり
柔らかいササミを混ぜます　

簡単だけど美味しくなる
ポイントがたくさんある
レシピですよ👩‍🍳

−−−
2月の初めてのおだし
〈だし巻き卵とお吸い物の回〉

おだし初めての方
基本の和食を作ってみたい方に
おすすめの初めてのおだし

2月は冬の#だし巻き卵
だしあんかけでアツアツ仕立てです
ふわふわのだし巻き卵を
作りましょう

お吸い物は根菜とお肉が入った
#沢煮椀を
身体の中から温まりますよ

おだしでほっこり👩‍🍳一汁三菜を
作りましょう

2月のメニュー
○だしの取り方
○だし巻き卵だしあんかけ
○沢煮椀
○しっとりササミ入りだしポテサラ
○ピーマンの田舎煮
○土鍋ごはん
○かつお節削り体験

※残1席となっております→満席になりました

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2月の初めてのおだし
〈だし巻き卵とお吸い物の回〉

おだし初めての方
基本の和食を作ってみたい方に
おすすめの初めてのおだし

2月は冬の#だし巻き卵
だしあんかけでアツアツ仕立てです
ふわふわのだし巻き卵を
作りましょう

お吸い物は根菜とお肉が入った
#沢煮椀を
身体の中から温まりますよ

おだしでほっこり👩‍🍳一汁三菜を
作りましょう

2月のメニュー
○だしの取り方
○だし巻き卵だしあんかけ
○沢煮椀
○しっとりササミ入りだしポテサラ
○ピーマンの田舎煮
○土鍋ごはん
○かつお節削り体験

※残1席となっております

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2月のレッスンなに作る？
○和だしでさっぱり豚の角煮

2月はねこまんま流の
優しい中華がテーマです

脂を落として、ある食材で
下茹でをすることで
さっぱり仕上がる角煮

和だしのうま味もしゅんで
美味しくなりますよ

ねこまんまでは
厳選したかつお節を使うので
簡単に味わい深いおだしが取れます

「ホントにだしだけ!?」と驚くほど
濃厚で風味たっぷりのおだしを
体験しませんか👩‍🍳

※今後も手指消毒、換気、
アルコール消毒、空気清浄機など
感染対策を継続して
レッスンを行います🙇

2月の月替りレッスン
〈おだしで作る優しい中華〉

2月は和だしたっぷりの
ねこまんま流#中華を作りましょう

うま味があってサッパリ仕立てで
とっても食べやすいレシピですよ

和だしで煮込む#豚の角煮の
時短方法は!? あの食材を使います👩‍🍳

2月のメニュー
○だしの取り方
○干し椎茸の戻し方
○カニたまチャーハン和だしあん
○干し椎茸入り#シュウマイ
○和だしでさっぱり豚の角煮
○湯葉とネギのスープ

ほっこりメニューで
温まりましょう🙋

※2/12(土)は現在満席となっております

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2月のレッスンなに作る？
○干し椎茸入り肉シュウマイ

2月はねこまんま流の
優しい中華がテーマです

干し椎茸のだしとうま味を
たっぷり練り込んだ餡で
モチモチ肉シュウマイを
作りましょう

玉ねぎ多めでさっぱり
ヘルシーなレシピですよ

ねこまんまでは
厳選したかつお節を使うので
簡単に味わい深いおだしが取れます

「ホントにだしだけ!?」と驚くほど
濃厚で風味たっぷりのおだしを
体験しませんか👩‍🍳

※今後も手指消毒、換気、
アルコール消毒、空気清浄機など
感染対策を継続して
レッスンを行います🙇

2月の月替りレッスン
〈おだしで作る優しい中華〉

2月は和だしたっぷりの
ねこまんま流#中華を作りましょう

うま味があってサッパリ仕立てで
とっても食べやすいレシピですよ

和だしで煮込む#豚の角煮の
時短方法は!? あの食材を使います👩‍🍳

2月のメニュー
○だしの取り方
○干し椎茸の戻し方
○カニたまチャーハン和だしあん
○干し椎茸入り#シュウマイ
○和だしでさっぱり豚の角煮
○湯葉とネギのスープ

ほっこりメニューで
温まりましょう🙋

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#切り昆布で#クーブイリチー

昆布はおだしだけじゃなく
食べるとまるごと栄養がとれます

食物繊維たっぷりで
ボリュームもアップ
#ダイエットや#美肌作りにも効果的✨

水で戻した切り昆布と戻したおだしで
沖縄料理を作ったよ

いろんなおだしの使い方
料理教室でお伝えしています🙋

2月の月替りレッスン
〈おだしで作る優しい中華〉

2月は和だしたっぷりの
ねこまんま流#中華を作りましょう

うま味があってサッパリ仕立てで
とっても食べやすいレシピですよ

和だしで煮込む#豚の角煮の
時短方法は!? あの食材を使います👩‍🍳

2月のメニュー
○だしの取り方
○干し椎茸の戻し方
○カニたまチャーハン和だしあん
○干し椎茸入り#シュウマイ
○和だしでさっぱり豚の角煮
○湯葉とネギのスープ

ほっこりメニューで
温まりましょう🙋

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2月のレッスンなに作る？
○かにチャーハン、とろとろ卵
あんかけ仕立て

2月はねこまんま流の
優しい中華がテーマです

メインのチャーハンは
○チャーハンの作り方
○とろとろ卵の作り方
○銀あんの作り方
が学べます

ねこまんまでは
厳選したかつお節を使うので
簡単に味わい深いおだしが取れます

「ホントにだしだけ!?」と驚くほど
濃厚で風味たっぷりのおだしを
体験しませんか👩‍🍳

2月の月替りレッスン
〈おだしで作る優しい中華〉

2月は和だしたっぷりの
ねこまんま流#中華を作りましょう

うま味があってサッパリ仕立てで
とっても食べやすいレシピですよ

和だしで煮込む#豚の角煮の
時短方法は!? あの食材を使います👩‍🍳

2月のメニュー
○だしの取り方
○干し椎茸の戻し方
○カニたまチャーハン和だしあん
○干し椎茸入り#シュウマイ
○和だしでさっぱり豚の角煮
○湯葉とネギのスープ

ほっこりメニューで
温まりましょう🙋

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