やさしいおだし〜作るのやさしい、身体にやさしい

包丁が研げる人になりたい【だしとうま味の料理教室|名古屋】

包丁研ぎ

だしを知るとおいしい

やさしいおだし〜作るのやさしい、身体にやさしい〜 天然だしや素材のうま味を活かした料理が学べる、だしとうま味の料理教室 ねこまんまです。

色々と調べてやってみたけれど、全然納得いかない”包丁研ぎ”。料理に携わるなら、道具の手入れが出来ていないなんてかっこ悪い!との思いもあり、以前から気になっていたリディアスタジオ・ひさこさんの「自分で出来るmy包丁研ぎ講座」に行ってきました。

自分で出来るmy包丁研ぎ講座

まずは包丁の形状や素材、状態を一人ずつチェックしてくれます。お家にある包丁、全部持っていきましたよ。全ての包丁について詳しく説明してもらえます。

そして、その包丁のあった角度を教えてもらい研ぎます。指の感覚や音、仕上がりの有無など、やっぱりライブじゃないと伝わらないなーと実感。今まで分からなかったこともスッキリ解決しました。

1回のレッスンなのに知識は10倍以上増えます!わたしも見習わなくては。また、このレッスンではオススメの砥ぎ器も付いてくるので、お家でも継続できるところも◎

包丁研ぎ

早速、帰ってから復習。全部の包丁を研いで、トキントキンに。気になっていた柄の部分の汚れもスッキリ!普段のお手入れの仕方や、切れ味が長持ちする方法も教えてもらいました。

包丁研ぎ

リディアスタジオでは、オーナーひさこさんセレクトの調味料や食材がズラリ。試食させてもらった白味噌が美味しすぎて買っちゃいました。余っていたバケットにバターと白味噌を塗ったら、もん絶級の美味しさ。またバケット買わなくては!

さらに、こだわり野菜・比嘉農園さんの野菜も買えるんですよ(購入方法はこちらをご確認下さい)。料理教室用の野菜を検討していたので食べてみました。オクラのようなダビデの星は、スチーマーで軽く蒸して、白味噌で。はい、美味しいやつ。ナスも塩こしょうでソテーするだけで美味しいやつです。

いやー、めちゃくちゃ充実したレッスンでした。これからも色々な知識を吸収して、料理教室に活かしていきたいです!

最後までお付き合い頂きありがとうございました🐾ではまた〜

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