作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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ばかったれの照り焼きチキン
お家に1本あればいろいろな料理に使える便利な和風万能タレのばかったれ。今回は、鶏肉と「ばかったれ」を使って簡単にできる照り焼きチキンです。しっかり味が染みているので、お弁当にもオススメですよ。
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材料（1枚分）
- 鶏もも肉・・・1枚
- 「ばかったれ」・・大さじ1と1/2
- 砂糖・・・・・大さじ1
照り焼きのたれに使うときは、ばかったれ：砂糖＝2：1と覚えましょう。
作り方
- 鶏もも肉は脂を取り除き、分厚い部分は切り目を入れておく。
- 鶏もも肉は皮面からフライパンで焼き、両面焼けたら余分な脂をふく取り、ばかったれと砂糖を加えからめる。（中まで火が通っていない場合は、水を少々加え、煮るようにしてからめていく）
ポイント
- 鶏の皮はパリッと焼きましょう。
- 丼にする場合は、タレを2～3倍多めにして作ります。
- ビニール袋に鶏肉を入れ、サラダ油、酒。重曹を少々入れて漬けると、日持ちがして、鶏の臭みが抜け、肉質が柔らかくなります。使うときは、洗わずにそのまま使います。
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