【レシピ】低カロリーだけど大満足「カルボナーラ・ローマ風」

名古屋のだしとうま味の料理教室‥ねこまんまです。（ねこまんまとは？こちらをクリック！）

パスタが食べたい！　しかもこってりしたカルボナーラが食べたいけれど、やっぱりカロリーが気になる…そんなときは、生クリームもバターも使わない低カロリーなローマ風カルボナーラはいかが？

にんにくやベーコンのうま味をしっかり効かせることで、低カロリーなのに大満足間違いなし！　うま味を上手に利用して、食べてキレイに「だしでキレイにだしエット」しましょう！

◆カルボナーラ・ローマ風

材料（1人分）

• パスタ・・・・・・・・70g
• 卵・・・・・・・・・・1個
• パルメザンチーズ ・・・10g
• ブラックペッパー・・・適量
• にんにく・・・・・・・1片
• ベーコン・・・・・・・30g（またはパンチェッタ）
• 水・・・・・・・・・・25ml
• パスタのゆで汁・・・・25ml

作り方

1. パンチェッタまたはベーコンは7mmの棒状に切る。にんにくは叩きつぶす。ブロックのパルメザンチーズはすりおろす
2. ボウルに、たまご＆パルメザンチーズ＆ブラックペッパーを合せて混ぜる
3. 1%の塩を加えた湯でパスタをゆでる（表示時間より30秒早めにあげる）
4. フライパンにオリーブオイルを少量とベーコン・にんにくを入れ、弱～中火で炒める。にんにくを取り出す
5. ベーコンに焦げ目がついてきたら、火を止めて水を加え軽く煮つめ、更にパスタのゆで汁を加えて乳化（とろっと）させる
6. 火を止めたままパスタと②の卵液を加え、素早く全体を混ぜ合わせたら、中火にかける
7. 全体をゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ合わせ、火から下ろし皿に盛る。お好みでブラックペッパーをどうぞ

ポイント

• ベーコンはじっくり炒めて脂をしっかりと出します。にんにくはそのままでもいいですよ。

だしとうま味の料理教室‥ねこまんま‥のご案内

だしとうま味の料理教室‥ねこまんま‥は、定番のだし素材だけでなく、野菜やお肉、お魚などいろいろな素材からだしを取ったレシピをお伝える料理教室です。「だしって簡単！だしって美味しい！」がテーマのねこまんま料理教室で、食べてキレイになりましょう！

最新情報はこちら！

お家では体験できない、だしの奥深さを一緒に味わいませんか？料理教室のご案内はホームページやTwitter・Facebook・Instagramでもお知らせいたします🐾フォローお待ちしております🐾

だしとうま味の料理教室‥ねこまんま‥