作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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徳島県の「鳴門わかめ」をご存知ですか？鳴門海峡の荒波に揉まれた歯ごたえがおいしいわかめ。栄養に恵まれた海で育っているので、うま味もたっぷり含んでいて美味しんです。
今回は、おつまみにもお弁当にも合う和えものにしました。もう一品欲しい時におすすめです。「鳴門ワカメ」は、お味噌汁はもちろん、サラダや炒め物に使って歯ごたえを楽しみましょう。
ワカメとえのきのマヨ和え
材料（3人分）
- えのき・・・・・1袋
- 鳴門ワカメ・・・ひとつかみ（または乾燥カットワカメ ）
- 塩・・・・・・・少々
- 煎り胡麻・・・・適宜
- 柚子胡椒やラー油 ・・適宜
- （A）
- マヨネーズ・・・大さじ1
- 醤油・・・・・・小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素・・ 小さじ1/2
- ごま油・・・・・ 小さじ1/2
作り方
- えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。
- レンジ用の器に、食べやすい大きさに切った鳴門わかめ（またはカットワカメ）を入れ、上にえのきをのせ、50ccの水をふりかける。フタまたはラップをして、500Wの場合2分間加熱し（加熱できていない場合は混ぜてもう一度かける）。ザルに揚げて水気をきり、粗熱を取る。
- ②をボウルに移し、Aを加えて混ぜ、味をみて塩で味を整える。
- 器に盛り付け、煎り胡麻を振り、柚子胡椒やラー油を好みでつけながら食べる。
ポイント
- ピリ辛にすれば大人のおかずに。そのままでも美味しいですよ。
- 冷蔵庫で3日ほど保存できます。
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