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【レシピ】これはクセになる美味しさ!「にんにくの芽の浅漬」

にんにくの芽、香りや歯応えが大好きだけど、炒めものしかしてなかった…そうだ、浅漬けにしよう。

冷蔵庫に浅漬けが入っていると、それだけで1品になるから夏に常備しておきたいレシピです。
きゅうり、なす、人参、だいこん…お好きな野菜でどうぞ。
ズッキーニやヤングコーン、オクラ、電子レンジで火を通したにんにく、プチトマトなんかもいいですよ。

◆材料(目安はきゅうり3本分程度)◆

にんにくの芽やきゅうりなど 適量
●酢       大1
●塩       大1/2
●味の素     小1/2
●水 100ml
●鷹の爪     1本
●にんにく    1/2片

◆作り方◆

①きゅうりや野菜は食べやすい大きさに切る。
②ビニール袋にAの調味料を全部入れ、よく混ぜておく。
③②の中に野菜を入れ、2~3時間冷蔵庫に入れ、漬ける。

◆もっと美味しくなるポイント◆

・漬け汁は、2~3回使用できます。(薄くなったら調味料を足す、または刻み漬けに)
・好みに漬かったら調味液から出して保存します。
・きゅうりやナスは好みでところどころ皮を剥いても良い。
・きゅうりの場合は、そのまま1本漬けても良い。(漬け時間は1日かかる)
・ナスは水に晒してから。人参は漬かりにくく味が濃いのでできるだけ薄めに切ります。
・にんにくの芽、にんにくはサッと下ゆでします。
・全て一緒に漬けてもOK。その場合は大きさを揃えると漬かり具合が一緒になります。

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