作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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にんにくの芽の浅漬
にんにくの芽、香りや歯応えが大好きだけど、炒めものしか思いつかない…そうだ、浅漬けにしよう。
冷蔵庫に浅漬けが入っていると、それだけで1品になるから夏に常備しておきたいレシピです。
きゅうり、なす、人参、だいこん…お好きな野菜でどうぞ。
ズッキーニやヤングコーン、オクラ、電子レンジで火を通したにんにく、プチトマトもいいですよ。
材料（目安はきゅうり3本分程度）
- にんにくの芽やきゅうりなど 適量
- （A）
酢 大1
塩 大1/2
昆布粉 小1/2
水 100ml
鷹の爪 1本
にんにく 1/2片
作り方
- きゅうりや野菜は食べやすい大きさに切る。
- ビニール袋にAの調味料を全部入れ、よく混ぜておく。
- ②の中に野菜を入れ、2~3時間冷蔵庫に入れ、漬ける。
ポイント
- 漬け汁は、2~3回使用できます。（薄くなったら調味料を足す、または刻み漬けに）
- 好みに漬かったら調味液から出して保存します。
- きゅうりやナスは好みでところどころ皮を剥いても良い
- きゅうりの場合は、そのまま1本漬けても良い。（漬け時間は1日かかる）
- ナスは水に晒してから。人参は漬かりにくく味が濃いのでできるだけ薄めに切ります。
- にんにくの芽、にんにくはサッと下ゆでします。
- 全て一緒に漬けてもOK。その場合は大きさを揃えると漬かり具合が一緒になります。
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