作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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豚キムチグラタン
豚、キムチ、チーズは最強です。アツアツを頬張りたい、ごはんにあうおかずグラタンですよ。フライパンひとつでできて、冷凍保存もOK。ランチに、お弁当に大活躍のレシピです。
材料（4人分）
- サラダ油（または無塩バター） 30ｇ
- にんにく（微塵切り） 大1片
- （A）
・豚こま肉 200ｇ
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・白菜 大6枚 - 鶏ガラスープの素 小1
- 薄力粉 30ｇ
- 牛乳 450cc
（うち、好みで生クリーム50cc） - （B）
・キムチの素 大5～6
・砂糖 小1
・醤油 小1/2～小1
・ホワイトペッパー 少々 - 溶けるチーズ 適量
・刻み海苔 適量
作り方
- 玉ねぎとにんじんはスライス。白菜は2cm幅に切る。
- 鍋にバターとにんにくを入れ、弱火で火にかけてゆっくりと香りを出す。香りが出たら、（A）を入れ、中火にして完全に火が通るまで炒める。
- 水気が無くなり火が通ったら、鶏ガラスープの素で下味をつけ、薄力粉を振り入れ、しっかりと粉臭さがなくなるように炒める。
- 牛乳を2～3回に分けて加え、とろみがつくまでゆっくりと煮る。ちょうどよい固さになったら（B）を加え、少し煮てから味をみて、足らない場合は塩こしょうで整える。
- 火から下ろし、グラタン皿に入れ、溶けるチーズをのせてオーブンまたはトースターで焼成し、焼きあがったら刻み海苔をかける。
ポイント
- 牛乳400ccに生クリームを50cc加えるとコクが出ます。
- 冷凍する場合、焼く前のタネを1食分ずつラップし、冷凍する⇒電子レンジで加熱し、よく混ぜグラタン皿に移し、溶けるチーズをのせてオーブンかトースターで焼成します。
- 白菜の代わりにキムチを入れても。辛さはキムチの素で調整します。
- 野菜は冷蔵庫にあるものでもOK。きのこ類や薄切りにしたジャガイモ、マカロニなどを入れても美味しいですよ。
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