ごはんにあう豚キムチグラタン〈だしの教室｜名古屋〉

作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。

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こんな教室です

豚キムチグラタン

豚、キムチ、チーズは最強です。アツアツを頬張りたい、ごはんにあうおかずグラタンですよ。フライパンひとつでできて、冷凍保存もOK。ランチに、お弁当に大活躍のレシピです。

材料（4人分）

• サラダ油（または無塩バター）　　30ｇ
• にんにく（微塵切り）　　　　　　大1片
• （A）
  ・豚こま肉　　　　　　　　　　　200ｇ
  ・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1個
  ・にんじん　　　　　　　　　　　1/2本
  ・白菜　　　　　　　　　　　　　大6枚
• 鶏ガラスープの素　　　　　　　　小1
• 薄力粉　　　　　　　　　　　　　30ｇ
• 牛乳　　　　　　　　　　　　　　450cc
  （うち、好みで生クリーム50cc）
• （B）
  ・キムチの素　　　　　　　　　　大5～6
  ・砂糖　　　　　　　　　　　　　小1
  ・醤油　　　　　　　　　　　　　小1/2～小1
  ・ホワイトペッパー　　　　　　　少々
• 溶けるチーズ　　　　　　　　　　適量
  ・刻み海苔　　　　　　　　　　　　適量

作り方

• 玉ねぎとにんじんはスライス。白菜は2cm幅に切る。

1. 鍋にバターとにんにくを入れ、弱火で火にかけてゆっくりと香りを出す。香りが出たら、（A）を入れ、中火にして完全に火が通るまで炒める。
2. 水気が無くなり火が通ったら、鶏ガラスープの素で下味をつけ、薄力粉を振り入れ、しっかりと粉臭さがなくなるように炒める。
3. 牛乳を2～3回に分けて加え、とろみがつくまでゆっくりと煮る。ちょうどよい固さになったら（B）を加え、少し煮てから味をみて、足らない場合は塩こしょうで整える。
4. 火から下ろし、グラタン皿に入れ、溶けるチーズをのせてオーブンまたはトースターで焼成し、焼きあがったら刻み海苔をかける。

ポイント

• 牛乳400ccに生クリームを50cc加えるとコクが出ます。
• 冷凍する場合、焼く前のタネを1食分ずつラップし、冷凍する⇒電子レンジで加熱し、よく混ぜグラタン皿に移し、溶けるチーズをのせてオーブンかトースターで焼成します。
• 白菜の代わりにキムチを入れても。辛さはキムチの素で調整します。
• 野菜は冷蔵庫にあるものでもOK。きのこ類や薄切りにしたジャガイモ、マカロニなどを入れても美味しいですよ。

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