ごはんに合う！チーズたっぷり豚キムチグラタン【だしとうま味の料理教室｜名古屋】

名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。

豚+キムチ+チーズ＝最強！アツアツを頬張りたい、ごはんに合うおかずグラタンです。フライパンひとつで出来る簡単グラタン。冷凍保存もOKなので、お弁当に、楽ちんランチに使えます。

◆材料（4人分）◆

サラダ油（または無塩バター）　　30ｇ
にんにく（微塵切り）　　　　　　大1片
⚫豚こま肉　　　　　　　　　　　200ｇ
⚫玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1個
⚫にんじん　　　　　　　　　　　1/2本
⚫白菜　　　　　　　　　　　　　大6枚
鶏ガラスープの素　　　　　　　　小1
薄力粉　　　　　　　　　　　　　30ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　450cc
（うち、好みで生クリーム50cc）
▲キムチの素　　　　　　　　　　大5～6
▲砂糖　　　　　　　　　　　　　小1
▲醤油　　　　　　　　　　　　　小1/2～小1
▲ホワイトペッパー　　　　　　　少々
溶けるチーズ　　　　　　　　　　適量
刻み海苔　　　　　　　　　　　　適量

◆作り方◆

（準備）
・玉ねぎとにんじんはスライス。白菜は2cm幅に切る。

①鍋にバターとにんにくを入れ、弱火で火にかけてゆっくりと香りを出す。香りが出たら、⚫を入れ、中火にして完全に火が通るまで炒める。

②水気が無くなり火が通ったら、鶏ガラスープの素で下味をつけ、薄力粉を振り入れ、しっかりと粉臭さがなくなるように炒める。

③牛乳を2～3回に分けて加え、とろみがつくまでゆっくりと煮る。ちょうどよい固さになったら▲を加え、少し煮てから味をみて、足らない場合は塩こしょうで整える。

④火から下ろし、グラタン皿に入れ、溶けるチーズをのせてオーブンまたはトースターで焼成し、焼きあがったら刻み海苔をかける。

◆ポイント◆

・牛乳400ccに生クリームを50cc加えるとコクが出ます。
・冷凍する場合、焼く前のタネを1食分ずつラップし、冷凍する⇒電子レンジで加熱し、よく混ぜグラタン皿に移し、溶けるチーズをのせてオーブンかトースターで焼成します。
・白菜の代わりにキムチを入れても。辛さはキムチの素で調整します。
・野菜は冷蔵庫にあるものでもOK。きのこ類や薄切りにしたジャガイモ、マカロニなどを入れても美味しいですよ。