暑い時、食べたいものとして登場するのが「カレー」。
スパイスの香りが鼻を抜ける感覚が好きです。
今回は、ねこまんまオリジナルのタイカレーです。
フライパンひとつで出来ちゃう、簡単レシピ。
煮込み時間も短いので、忙しい日でもカレーにありつけます。
◆4人分◆
鶏もも肉 1枚
にんにく（みじん切り） 2～3片
ナス 2本
ピーマン 3個
オクラ 4本
豆板醤 小2～大1
⚫酒 大2
⚫カレー粉 大1強
ココナッツミルク 400ｇ（大1缶）
砂糖 大1/2
ナンプラー 大1と1/3（味をみて調整）
塩 味をみて2つまみ程度
◆作り方◆
①肉は一口大に切る。ナスは短冊切りにし、水に晒し、水気を切っておく。ピーマンは短冊切り。オクラはガクを取る
②フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまでじっくりと炒める。香りが出たら、鶏肉を加え中火にして炒める
③鶏肉に焼き色がついたら、ナスとピーマン、オクラ、豆板醤を加えて炒め、しんなりしたら⚫を加えて炒める。全体に馴染んだらココナッツミルクを入れて弱火にし、具に火が通りカレーにとろみが出るまで煮る（5分程度）
④最後に砂糖、ナンプラーを入れ、味をみて塩で調味し、火から下ろす。
野菜は、ズッキーニやパプリカなど夏野菜をどんどん入れてもいいですよ。冷蔵庫に残っているものも入れちゃいましょう。
辛さは豆板醤で調節を。最後の塩が一番の決めて。塩が足りないとぼんやりした味になってしまいます。
今回の器は波佐見焼
‥ねこまんま‥
お家にある調味料で
スーパーで買える食材で
誰でも再現できるレシピ
友達のお家でワイワイごはんを楽しむような
名古屋の料理教室です。
