【レシピ】揚げたてが美味しい!トロッとジューシー「トマトのフライ」【だしとうま味の料理教室|名古屋】

トマトのフライ

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夏野菜の真っ赤なトマト。いつもの食べ方はそのままサラダに入れるだけ…ではもったいないですよ。うまみ成分グルタミン酸をタップリ含んだトマト。火を通すとトロッとした食感になりうま味は倍増です。揚げたてのアツアツを頬張って! 仕上げに粉チーズをパラリと振りかけましょう。

トマトのフライ

材料(2人分)

  • トマト・・・2個
  • 小麦粉・・・適量
  • 卵・・・・・1個
  • パン粉・・・適量
  • 塩こしょう・適量
  • ガーリックパウダー・・・適量
  • サラダ油・・適量
  • 粉チーズ・・適量
  • マヨネーズ、タルタルソースをお好みで

作り方

  1. トマトは湯剥きし、厚めの輪切りにする
  2. ①に塩こしょうとガーリックパウダーを振る
  3. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける
  4. 鍋に油を入れ、180℃に熱し③がきつね色になるまで揚げる
  5. 器に盛り、粉チーズを振る

ポイント

  • ソースはマヨネーズが合いますよ。アツトロなので火傷しないように。
  • トマトの湯剥きは、トマトにフォークを刺してガスコンロであぶると簡単にできます。

 

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