【レシピ】揚げたてが美味しい！トロッとジューシー「トマトのフライ」【だしとうま味の料理教室｜名古屋】

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夏野菜の真っ赤なトマト。いつもの食べ方はそのままサラダに入れるだけ…ではもったいないですよ。うまみ成分グルタミン酸をタップリ含んだトマト。火を通すとトロッとした食感になりうま味は倍増です。揚げたてのアツアツを頬張って！　仕上げに粉チーズをパラリと振りかけましょう。

トマトのフライ

材料（2人分）

• トマト・・・2個
• 小麦粉・・・適量
• 卵・・・・・1個
• パン粉・・・適量
• 塩こしょう・適量
• ガーリックパウダー・・・適量
• サラダ油・・適量
• 粉チーズ・・適量
• マヨネーズ、タルタルソースをお好みで

作り方

1. トマトは湯剥きし、厚めの輪切りにする
2. ①に塩こしょうとガーリックパウダーを振る
3. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける
4. 鍋に油を入れ、180℃に熱し③がきつね色になるまで揚げる
5. 器に盛り、粉チーズを振る

ポイント

• ソースはマヨネーズが合いますよ。アツトロなので火傷しないように。
• トマトの湯剥きは、トマトにフォークを刺してガスコンロであぶると簡単にできます。

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