作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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極めるおだし／全6回~様々なだしの料理がつくれる、だし極め人
▶単発での受講もOKです。
「色々なだしを知りたい」「料理によって使い分けれるようになりたい」「だしを極めたい」方のためのレッスンです。
かつお節と削り節、昆布と煮干し、干し椎茸と野菜（ベジブロス）、鶏ガラ、魚のあら、魚貝だしと、6種類のおだしをお伝えします。お家ではなかなかつくれないメニューにもチャレンジしましょう。
1つのだしを深堀りして、奥深いだしの世界を楽しみましょう。6回目にはだしのことなら任せてと言える、極め人誕生です。
メニュー例
- 桜えびのだし炊きごはん、だしポテトサラダ、お刺身の昆布締め、おぼろ昆布のカプレーゼ、こんぶ粉のドレッシング、煮干しだしの季節の揚げ浸し、煮干しと豚バラの洋風煮込み、干し椎茸の中華おこわ、ベジブロスのレンジ塩豚、鶏ガラスープのお家ラーメン、鯛あら飯、あら汁、冷や汁、海老の紹興酒煮込み、海老ガラだしのトマトリゾット、魚貝のフィデウア（パスタのパエリア）…などなど
▼7月のレッスンはこちら
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日程（全6回）
〈第1回〉2021年7月18日（日）かつお節とその他の削り節- 〈第2回〉2021年8月22日（日）昆布と煮干し
- 〈第3回〉2021年9月19日（日）干し椎茸とベジブロス
- 〈第4回〉2021年10月17日（日）鶏ガラ
- 〈第5回〉2021年11月14日（日）魚のあら
- 〈第6回〉2021年12月19日（日）海老と魚貝だし
- 全て10:30～13:00（開場10:15）
8月のレッスン〈昆布と煮干し〉
- 昆布だしの取り方・使い方
- 煮干しだしの取り方・使い方
- 色々な昆布、煮干しだしの飲み比べ
- 昆布締めの作り方
- 昆布だしのとうもろこしごはん
- はんぺんの煮干しおすまし
- 生ハムと玉ねぎのオイル蒸し、ほか
昆布だしで炊くとうもろこしごはん
8月の極めるおだしは「昆布と煮干し」です。昆布は種類によって味や風味が違うのを知っていますか？レッスンで色や香り、味を比べてみましょう。それぞれに合うお料理もお伝えします。
煮干し言うと「片口いわし」の煮干しを想像すると思いますが、いろーんな種類の煮干しがあるんですよ。珍しい煮干しを揃えるので、ぜひ味わってみてくださいね。
昆布はミネラルや利尿作用が、煮干しはカルシウムも多く、骨からのだしも取れる優秀なおだしです。毎日の料理に取り入れられるメニューも紹介しますね。
アクセス・受講料などのご案内
場所
- スタスタ久屋
- 名古屋市中区丸の内3丁目6－21 久屋鍛冶町ビルヂング3F
- 地下鉄・丸の内駅から徒歩10分、久屋大通駅から徒歩5分、栄駅から徒歩7分です
- お車の場合は、会場周辺にコインパーキングがいくつかございます
受講料について
- 受講料は会場にて、現金またはpaypayのお支払いとなります
- 1回 6,000円（税込み）
- 複数回のお申込みは初回で一括のお支払いになります
- 複数回のお申込みは、定員制のため受付後のキャンセル・振替はできません。ご了承下さい。キャンセルポリシーを必ずご確認ください ▶キャンセルポリシーはこちら
お申込みについて
- お申込みフォームよりお申込みください。追ってご連絡いたします
キャンセルについて
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ご参加の前にキャンセルポリシーを必ずご確認ください▶キャンセルポリシーはこちら
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持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具
- 食べきれない場合のお持ち帰り用タッパー等（各自清潔な容器をお持ちの上、自己責任においてお持ち帰りください。レッスン後、試食をせずお持ち帰りもOKです）。
お買い物
かつお節、削り節、昆布、煮干しや干し椎茸、だしパックなど、レッスンに参加の方のみ購入できます。
▼お買い物ページはこちら
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その他のレッスン
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