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8月の極めるおだし〈だしの教室|名古屋〉

極めるおだしコース

▼初めましての方はこちらもご覧下さい。

月替りレッスンこんな教室です

極めるおだし/全6回~様々なだしの料理がつくれる、だし極め人

▶単発での受講もOKです。

「色々なだしを知りたい」「料理によって使い分けれるようになりたい」「だしを極めたい」方のためのレッスンです。

かつお節と削り節、昆布と煮干し、干し椎茸と野菜(ベジブロス)、鶏ガラ、魚のあら、魚貝だしと、6種類のおだしをお伝えします。お家ではなかなかつくれないメニューにもチャレンジしましょう。

1つのだしを深堀りして、奥深いだしの世界を楽しみましょう。6回目にはだしのことなら任せてと言える、極め人誕生です。

メニュー例

  • 桜えびのだし炊きごはん、だしポテトサラダ、お刺身の昆布締め、おぼろ昆布のカプレーゼ、こんぶ粉のドレッシング、煮干しだしの季節の揚げ浸し、煮干しと豚バラの洋風煮込み、干し椎茸の中華おこわ、ベジブロスのレンジ塩豚、鶏ガラスープのお家ラーメン、鯛あら飯、あら汁、冷や汁、海老の紹興酒煮込み、海老ガラだしのトマトリゾット、魚貝のフィデウア(パスタのパエリア)…などなど

▼7月のレッスンはこちら

色々な削り節7月の極めるおだしコース 【だしの教室|名古屋】

日程(全6回)

  • 〈第1回〉2021年7月18日(日)かつお節とその他の削り節
  • 〈第2回〉2021年8月22日(日)昆布と煮干し
  • 〈第3回〉2021年9月19日(日)干し椎茸とベジブロス
  • 〈第4回〉2021年10月17日(日)鶏ガラ
  • 〈第5回〉2021年11月14日(日)魚のあら
  • 〈第6回〉2021年12月19日(日)海老と魚貝だし
  • 全て10:30~13:00(開場10:15)

 

極めるおだしコース

8月のレッスン〈昆布と煮干し〉

  • 昆布だしの取り方・使い方
  • 煮干しだしの取り方・使い方
  • 色々な昆布、煮干しだしの飲み比べ
  • 昆布締めの作り方
  • 昆布だしのとうもろこしごはん
  • はんぺんの煮干しおすまし
  • 生ハムと玉ねぎのオイル蒸し、ほか
とうもろこしご飯

昆布だしで炊くとうもろこしごはん

8月の極めるおだしは「昆布と煮干し」です。昆布は種類によって味や風味が違うのを知っていますか?レッスンで色や香り、味を比べてみましょう。それぞれに合うお料理もお伝えします。

煮干し言うと「片口いわし」の煮干しを想像すると思いますが、いろーんな種類の煮干しがあるんですよ。珍しい煮干しを揃えるので、ぜひ味わってみてくださいね。

昆布はミネラルや利尿作用が、煮干しはカルシウムも多く、骨からのだしも取れる優秀なおだしです。毎日の料理に取り入れられるメニューも紹介しますね。

アクセス・受講料などのご案内

場所

  • スタスタ久屋
  • 名古屋市中区丸の内3丁目6-21 久屋鍛冶町ビルヂング3F
  • 地下鉄・丸の内駅から徒歩10分、久屋大通駅から徒歩5分、栄駅から徒歩7分です
  • お車の場合は、会場周辺にコインパーキングがいくつかございます

受講料について

  • 受講料は会場にて、現金またはpaypayのお支払いとなります
  • 1回 6,000円(税込み)
  • 複数回のお申込みは初回で一括のお支払いになります
  • 複数回のお申込みは、定員制のため受付後のキャンセル・振替はできません。ご了承下さい。キャンセルポリシーを必ずご確認くださいキャンセルポリシーはこちら

お申込みについて

キャンセルについて

注意

ご参加の前にキャンセルポリシーを必ずご確認ください▶キャンセルポリシーはこちら

持ち物

  • エプロン、ハンドタオル、筆記用具
  • 食べきれない場合のお持ち帰り用タッパー等(各自清潔な容器をお持ちの上、自己責任においてお持ち帰りください。レッスン後、試食をせずお持ち帰りもOKです)。

お買い物

かつお節、削り節、昆布、煮干しや干し椎茸、だしパックなど、レッスンに参加の方のみ購入できます。

▼お買い物ページはこちら

だし購入ページお買い物

その他のレッスン

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