やさしいおだし〜作るのやさしい、身体にやさしい

ホロッと柔らか!簡単すぎるスペアリブ作り方【だしとうま味の料理教室|名古屋】

柔らかスペアリブ

〜だしを知ると美味しい〜

 

だしとうま味の料理教室ねこまんまです。

お家でワイワイと過ごす機会が増える季節。こんな時に作りたい大皿料理は、なるべく簡単に、そしておいしくてボリューム感もあるものがいいですよね! 今回は、12月のレッスンのレシピを特別にご紹介。フライパンで煮込むだけ! ですよ。

使う食材は、骨つき肉“スペアリブ”。「おいしそうでお値打ちだけど、どう料理するのかわからない……」そんなスペアリブを、お家にある定番調味料でホロホロと柔らかい、お肉のだしが溢れるひと品にしますよ。

フライパンで!スペアリブのBBQソース煮込み

スペアリブのBBQソース煮込み

<材料>4人分

  • スペアリブ・・・500g
  • 塩こしょう・・・少々
  • 玉ねぎ・・・・・1個
  • (A)
  • 醤油・・・・・・大さじ2
  • 酒・・・・・・・大さじ2
  • ウスターソース・大さじ2
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • 水・・・・・・・300ml
  • にんにく(すりおろし)・少々
  • 生姜(すりおろし)・・・少々

<作り方>

スペアリブのBBQソース煮込み

(1)玉ねぎはスライスしておきます。

スペアリブのBBQソース煮込み

(2)両面に軽く塩こしょうしたスペアリブを、油を少々敷いた深めのフライパンに入れ、全面に焼きめをつけます。

スペアリブのBBQソース煮込み

(3)いったん、スペアリブを取り出し、玉ねぎの半量を敷きます。

スペアリブのBBQソース煮込み

(4)その上にスペアリブを入れ、上から残りの玉ねぎと(A)を入れてフタをします。

強火にして沸騰したら、弱火にして、50分〜1時間コトコトと煮込みます(途中、浮いた脂をこまめに取るとあっさり仕上がります)。

スペアリブのBBQソース煮込み

(5)スペアリブを箸でところどころ刺してみて、柔らかくなっていれば出来上がりです!

柔らかスペアリブ

出来上がったスペアリブは、そのまま食べるか、または、オーブントースターやグリルで表面を炙ってもおいしいですよ。

忙しいときでも、材料を入れて煮込むだけでできる簡単スペアリブ料理。骨つき肉のだしで、放ったらかしでも手間暇をかけたような味に仕上がりますよ。

余ったBBQソースは、ごはんとチーズを入れてリゾットにするのがおすすめ! 我が家ではこちらのほうが喜ばれます🐾クリスマスシーズンに、ぜひ作ってくださいね!

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