作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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炊飯器で作る炊き込みチャーハン
今回は、フライパンを使わずに炊飯器でチャーハンを作ります。ベチャッとならず、パラパラにできあがりますよ。チャーハンに必須のあの食材は最後に入れます。
材料（4人分）
- 米・・・・・3合
- 焼豚・・・・100ｇ（またはハム）・5mm角に切る
- 玉ねぎ・・・1/2個・みじん切り
- 卵・・・・・2個
- （A)
- 中華スープの素・・・大さじ2（ペースト状）
- 醤油・・・・・・・・大さじ2
- ごま油・・・・・・・大さじ1
- 生姜・・・・・・・・小さじ1・すりおろし
- 五香粉（ウーシャンフェン）・・・小さじ1/4位（あればお好みで）
作り方
- 米は洗ってザルにあげて30分程度おいておく（吸水させない）。焼豚（煮汁は使わない）と玉ねぎを切る。（A)を合わせておく。卵は溶きほぐしておく。
- 炊飯器に米と玉ねぎと（A)を入れ、炊飯器の目盛りより若干少なめのところまで水を入れ、軽く混ぜて、焼豚を載せて炊飯する。
- 炊きあがったら、すぐに溶き卵を全体に流し込み（混ぜない）再加熱する。2～3分たったらスイッチを切り、全体をよく混ぜる。好みでグリーンピース等を加えてしばらく蒸らし、再度混ぜる。
ポイント
- 中華スープのペースト状のものがない場合は顆粒のを使ってもOK。ペーストよりサッパリします。
- 炊飯器に再加熱の機能がない場合は、そのまま保温で6～7分おいておき、よく混ぜます。その際、卵が完全に固まっていなくても、予熱で火が通るのでOK！
- 五香粉（ウーシャンフェン）は好みで量を調整します。
五香粉は中国を代表するミックススパイス。スターアニスやクローブ、花椒など５種類のスパイスが入っています。お肉料理と相性がいいですよ。料理に入れると本格的な中華の香りと味が再現できます。
炊きあがった後に卵を入れることで、フライパンで炒めずに本格的なチャーハンができあがりますよ。火を使いたくない暑い夏にもオススメのレシピです。
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