2017-09-06

わかめのペペロンチーノ〈だしの教室|名古屋〉

作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。

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わかめのペペロンチーノ

お味噌汁の具として一番使われているわかめですが、シャキシャキの食感が美味しい食材でもあるんです。今回は炒めてみましょう。脇役ではない、主役級のおかずになりますよ。

材料(2人分)

  • わかめ     50g
  • ちくわ・厚揚げ・ベーコンなど 50g
  • にんにく    1片
  • 鷹の爪     1本
  • 塩こしょう   少々
  • オリーブオイル 適量

準備

  • わかめは水で戻して、大きい場合は食べやすい大きさに切り水気を絞る。
  • ちくわ等は一口大に切る。
  • にんにくはスライス、鷹の爪は半分に切りタネを出しておく。

作り方

  • ①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でじっくりと香りを出す。香りが出てきたら鷹の爪も入れて軽く炒める。
  • ②①にわかめとちくわなど入れ好みの焼き加減まで火を通す。
  • ③塩こしょうで味を整える

ポイント

  • 好みで薄口醤油を少し振ったり、粒マスタードを和えても美味しいですよ。
  • わかめの食感を楽しみたい時は、肉厚な「鳴門わかめ」がオススメです。

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