ポン酢にちょい足し〈だしの教室｜名古屋〉

作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。

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ぽん酢にポンっと入れるだけ

市販のぽん酢をおいしくする方法です。簡単なのに、うま味がグンとアップしますよ。

ぽん酢をおいしくしてくれる正体は昆布です。ぽん酢に昆布を浸けることで、だしぽん酢になりとてもまろやかな味わいになるんですよ。

清潔な容器に200mlのぽん酢と昆布5cm×5cm角（これより多くても良いです）を入れて、冷蔵庫で一晩おきます。その後、昆布はそのままでも取り出してもOK。冷蔵庫で約2週間保存できます。

昆布は水洗いせず、キッチンペーパー等でホコリを払う程度で使いましょう（水分が入ると腐敗の原因になります）。

夏は、冷しゃぶサラダやカツオのたたき、冷やし中華などに大活躍！　ぽん酢にオリーブオイルを混ぜるとドレッシングにもなります。昆布のうま味も入って、いつもの味がワンランクアップしますよ。

ぽん酢の酸味が苦手という方に、調味料を混ぜるだけで、とても食べやすくなるレシピをご紹介します。

清潔な容器に、ぽん酢200ml、濃口醤油100ml、酒100mlを混ぜ、冷蔵庫で1週間寝かせたら完成。こちらは冷蔵庫で約2ヶ月保存できます。ぽん酢：醤油：酒＝2：1：1の割合で混ぜると、酸味が強すぎないまろやかなぽん酢になりますよ。

私は、昆布、醤油、酒、を混ぜたオリジナルぽん酢を常備しています。ぽん酢が苦手な家族も「これはおいしい！」とお気に入りです。

暑い日に食べたくなる冷や奴や大根おろし、焼きなすと、色々な料理にかけてくださいね。また、野菜やお肉のバターぽん酢炒め、たこ焼きやお好み焼きにもおすすめですよ。

お家にある材料で、簡単においしくなるぽん酢。ひと手間かけて、毎日のごはんを楽しみましょう。ぜひお試しくださいね

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