『やさしいおだし～作るのやさしい、身体にやさしい』名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。
栄養がたっぷりでコスパも抜群な「おから」。
おからとは？
とうふを作る時の大豆のしぼりかす。煮たり炒(い)ったりして副食にする。うのはな。
最近では、糖質制限ダイエットで小麦粉の代わりに「おからパウダー」を使うなど、人気が高まっています。
でも、おから料理って煮物料理くらいしか思いつかない…ってことはないですか？ 今回は、いつものおからの煮物ではない、簡単で新鮮な味付けのおから料理をご紹介します。さっぱり食べられる一品ですよ。
おからの梅ちらし
材料（4人分）
- おから・・・・・200ｇ
- （A) 酢・・・・70cc
- 砂糖・・・大さじ3と1/2
- 塩・・・・少々
- マヨネーズ・・・大さじ3
- ツナ缶・・・・・1缶
- 梅干し・・・・・大5～6個
- すり胡麻・・・・少々
- 具材（人参、絹さや、玉ねぎ、わかめ等）・・・適量
作り方
- 人参はいちょう切りににして茹で、絹さやも茹でて斜め切りにします（電子レンジでもOK）。玉ねぎはスライスして、（A)に漬け込みます。
- わかめは水で戻してから、小さめに切ります。梅は包丁で粗く叩いておきます。
- おからは電子レンジでフタ無しで4分程度かけて、サラサラの状態にします。
- ③をボウルに入れ、（A)と玉ねぎ、マヨネーズ、ツナ、梅、すり胡麻、具を加え、和えます。
- 味を見て、塩こしょうで整えます。
ポイント
- 具となる野菜は、何を使ってもOK（とうもろこし、アスパラ、ベーコン、ほうれん草等）
- ツナ缶は、汁も全部いれます。
- パサツキが気になるときは、④で牛乳や豆乳を加えて調整します。
電子レンジを使って、簡単に作れる「おからの」和え物。梅干しの味がポイントです。梅干しの塩分によって、味が変わるので、調整しましょう。
余ったら、卵と片栗粉を混ぜて、小判型に丸めて油で揚げれば、「おからナゲット」になりますよ。ぜひお試しください！
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