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イワシの塩酒蒸し〈だしの教室|名古屋〉

イワシの塩酒蒸し

作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。

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月替りレッスンこんな教室です

イワシの塩酒蒸し

イワシを水と酒、ひとつまみの塩で酒蒸しにしました。お魚から出る自然なだしを味わいたくてシンプルに仕上げました。お鍋でもフライパンでも作れますが、大好きな土鍋で作りました。火の回りが早く、遠赤外線効果でふっくらできあがり。

土鍋の街、四日市のばんこ焼きがお気に入り

おだしは、かつお節や昆布など、乾物だけでなく、野菜、魚、肉などいろいろな素材を組み合わせると更に美味しくなりますよ。

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