作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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イワシの塩酒蒸し
イワシを水と酒、ひとつまみの塩で酒蒸しにしました。お魚から出る自然なだしを味わいたくてシンプルに仕上げました。お鍋でもフライパンでも作れますが、大好きな土鍋で作りました。火の回りが早く、遠赤外線効果でふっくらできあがり。
おだしは、かつお節や昆布など、乾物だけでなく、野菜、魚、肉などいろいろな素材を組み合わせると更に美味しくなりますよ。
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