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だし素材を買い出しに〈だしの教室|名古屋〉

かつお節の仕入れ

作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。

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月替りレッスンこんな教室です

だし素材の買い出し。昆布は1kg。普段遣いのお気に入りは真昆布です。特別な日は利尻昆布を使います。いわし節は関西風のうどんだし用に。和風ラーメンや薄口の煮物にもいいですね。と、だしを使い分けています。

いりこ(カタクチイワシの煮干し)の中でもブランド品「伊吹いりこ」は、そのままオヤツやおつまみで食べても美味しい。自然な塩分とうま味が噛みしめるごとに溢れます。

だしを知ると暮らしがおいしくなりますよ。

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