やさしいおだし〜作るのやさしい、身体にやさしい

これだけでキマる!韓国の定番調味料「ダシダ」とは【だしとうま味の料理教室|名古屋】

ダシダのチーズスープ

だしを知るとおいしい

やさしいおだし〜作るのやさしい、身体にやさしい〜 天然だしや素材のうま味を活かした料理が学べる、だしとうま味の料理教室 ねこまんまです。

今回は、韓国版だしの素「ダシダ」の紹介します「ダシダ」とは、韓国のお家に必ずあると言われるくらい、定番の調味料なんですよ。牛肉と野菜、にんにくのエキスが入っていて、濃厚な味と香り。これひとつで韓国の味にしてくれます。

みずみずしいレタスの簡単サラダレシピもご紹介。レタスがお値打ちなときや、お家で焼肉パーティー、なんて日に作ってみてくださいね🐾

ダシダ

「ダシダ」は、大手スーパーの韓国・中華料理の調味料コーナーや、コストコなどで購入することができます。お値段は200円前後が多いです。初めての方にも使いやすい小分けパックもありますよ。

特にお肉料理と相性がよく、肉じゃがのや餃子の味付け、やハンバーグの隠し味、チャーハンや野菜炒めなど、色々な料理に使えます。

ダシダのレタスサラダ

材料(2~3人分)

  • レタス・・・・・・1/3個
  • にんにく・・・・・1/2片
  • ごま油・・・・・・小さじ1
  • レモン汁・・・・・小さじ2/3~小さじ1
  • ダシダ・・・・・・小さじ1/3
  • すりゴマ・・・・・適量

作り方

  1. にんにくは、すり下ろしておく(またはチューブでもOK)。
  2. レタスは洗ってから水に5分ほどつけ、食べやすい大きさにちぎり、しっかり水気をきってボウルに入れる。
  3. その他の材料とにんにくを合わせ、レタスとよく混ぜて味をみます。薄い場合は塩で調味して皿に盛り付けてできあがり。

レタスのサラダ

韓国のりをちぎって混ぜれば、焼肉屋さんのレタスサラダに。冷蔵庫に残っている玉ねぎやトマト、わかめなどを一緒に入れても美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね🐾

まだまだ使える!ダシダの簡単レシピ

シンプルなもやし炒めにサッとひと振り

便利で美味しい「ダシダ」はスプーン一杯で味が決まります。野菜炒めやチャーハンの最後にひと振りで、複雑なうま味が合わさった味わいに。

ダシダもやし炒め

冷凍食品やファストフードのポテトに振りかけるだけで、簡単な“ダシダポテト”になりますよ! 濃厚な味わいと風味でヤミツキのおいしさに変身します。

ダシダポテトフライ

ダシダだけ!チーズ鍋スープ

  • ごぼう、人参、白菜、キャベツ、ブロッコリー、ほうれん草など好みの野菜・・・適量
  • 長ネギ・・・適量
  • ダシダ・・・小さじ1
  • スライスチーズ・・・1枚
  1.  野菜は食べやすい大きさに切ります。長ネギは小口切りにしましょう。
  2. 鍋に水1カップと人参などの根菜類を先に入れ、沸騰したらダシダを加えます。煮えにくい順に野菜を入れ、火が通ったら味をみてダシダで調整します。濃い場合は水を足しましょう。
  3. 長ネギを入れてスライスチーズをのせ、フタをして10秒煮てから火から下ろします。余熱でチーズが溶けたらできあがり!

野菜以外にも、ソーセージやベーコン、ごはん、うどんなど入れてもいいですよ。味付けは「ダシダ」だけで調整することができます。

ダシダのチーズスープ

冷蔵庫に余った野菜でダシダのチーズスープ。

また、「ダシダ」ファンの間では、「ダシダで牛丼を作るとあのチェーン店の味に近づく!」とも言われているほど。お家でお店の味が作れるのはうれしいですね。ぜひお試しください!

最後までお付き合い頂きありがとうございました🐾ではまた〜

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