作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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韓国のだし調味料ダシダ
韓国版だしの素「ダシダ」とは、韓国のお家に必ずあると言われる定番の調味料。牛肉と野菜、にんにくのエキスが入っていて、濃厚な味と香りで、これひとつで韓国の味にしてくれます。
ダシダは、大手スーパーの韓国・中華料理の調味料コーナーや、コストコなどで購入することができます。お値段は200円前後が多いです。初めての方にも使いやすい小分けパックもありますよ。
特にお肉料理と相性がよく、肉じゃがのや餃子の味付け、やハンバーグの隠し味、チャーハンや野菜炒めなど、色々な料理に使えます。
ダシダのレタスサラダ
材料（2～3人分）
- レタス・・・・・・1/3個
- にんにく・・・・・1/2片
- ごま油・・・・・・小さじ1
- レモン汁・・・・・小さじ2/3～小さじ1
- ダシダ・・・・・・小さじ1/3
- すりゴマ・・・・・適量
作り方
- にんにくは、すり下ろしておく（またはチューブでもOK）。
- レタスは洗ってから水に5分ほどつけ、食べやすい大きさにちぎり、しっかり水気をきってボウルに入れる。
- その他の材料とにんにくを合わせ、レタスとよく混ぜて味をみます。薄い場合は塩で調味して皿に盛り付けてできあがり。
韓国のりをちぎって混ぜれば、焼肉屋さんのレタスサラダに。冷蔵庫に残っている玉ねぎやトマト、わかめなどを一緒に入れても美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね🐾
ダシダの簡単レシピ
シンプルなもやし炒めにサッとひと振り
便利で美味しいダシダはスプーン一杯で味が決まります。野菜炒めやチャーハンの最後にひと振りで、複雑なうま味が合わさった味わいに。
冷凍食品やファストフードのポテトに振りかけるだけで、簡単なダシダポテトになりますよ！ 濃厚な味わいと風味でヤミツキのおいしさに変身します。
チーズ鍋スープ
- ごぼう、人参、白菜、キャベツ、ブロッコリー、ほうれん草など好みの野菜・・・適量
- 長ネギ・・・適量
- ダシダ・・・小さじ1
- スライスチーズ・・・1枚
- 野菜は食べやすい大きさに切ります。長ネギは小口切りにしましょう。
- 鍋に水1カップと人参などの根菜類を先に入れ、沸騰したらダシダを加えます。煮えにくい順に野菜を入れ、火が通ったら味をみてダシダで調整します。濃い場合は水を足しましょう。
- 長ネギを入れてスライスチーズをのせ、フタをして10秒煮てから火から下ろします。余熱でチーズが溶けたらできあがり！
野菜以外にも、ソーセージやベーコン、ごはん、うどんなど入れてもいいですよ。味付けはダシダだけで調整することができます。
冷蔵庫に余った野菜でダシダのチーズスープ。
また、ダシダファンの間では、「ダシダで牛丼を作るとあのチェーン店の味に近づく」とも言われているほど。お家でお店の味が作れるのはうれしいですね。ぜひお試しください。
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