『やさしいおだし～作るのやさしい、身体にやさしい』名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。
作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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殻付きの海老を買ったら、殻を捨てずに冷凍しておきましょう。殻からは海老のうま味と香りがたっぷりのおだしが取れるんですよ。香味野菜と一緒に煮出したら、極上のスープになりますよ。
海老の殻だしでごはんを炊いて、その上に細かく叩いた海老と甘海老をのせて丼にしました。海老づくし丼のできあがり。
食べ方は、わさび醤油、薬味、海老だしのお茶漬けと、名古屋名物ひつまぶしのように食べます。料理教室でできるかな、美味しい試作でした。
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