だしを知るとおいしい
ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。
かつお節などの削り節は、空気に触れるると酸化が進み、味が落ち風味が飛び色が悪くなります。開封したらすぐ使い切るのが良いですが…保存するときは
空気をしっかり抜いて口を止め、冷凍庫で保存するのがベスト！キッチンの棚などに保存しておくと、酸化して味や香りが落ちるだけでなく、虫が付いてしまうこともあります。
使うときは固まらないので解凍しなくても使えますよ。
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