だしを知るとおいしい
ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。
簡単においしい“だし”が取れる、お料理に欠かせないアイテムだしパック。わたしも色々な種類のだしパックを常備していますよ。忙しい日でも本格派のだしを使いたい時にはとても便利です。今回は、そんなだしパックの意外な使い方をご紹介します。
うま味を余すことなく味わえる方法
だしパックのうま味を余すことなく味わえる方法。それは、だしパックを煮出して使うのではなく、だしパックを“破って”中身を使う方法です。
だしパックの中身は、かつお節や昆布、煮干しや野菜などの素材が細かくなったもの。うま味がたっぷりなので、だしとして使うだけではもったいないですよ。中身をまるごと食べちゃうのがおすすめです。
チャーハンや炊き込みご飯
破って使うだしパックのおすすめ料理の1つ目は、チャーハン。いつものチャーハンの味付けの際に、破っただしパックの中身を一緒に炒めるだけ。
炊き込みご飯も、味付けをしたご飯に入れて一緒に炊き込むだけで、だしの味がプラスされて薄味でもしっかりとうま味を感じられますよ。
おにぎり
破っただしパックの中身を混ぜて作るおにぎりも絶品。ふりかけや具材がなくてもしっかり満足できる味わいになりますよ。こんがり香ばしい、焼おにぎりもおすすめです。
鶏肉料理
鶏肉料理の下味としても使えるだしパック。他の調味料と一緒に鶏肉に揉み込んで、唐揚げやチキンソテーにしましょう。だしの風味も加わり、おいしさアップ間違いなし!?
サラダのドレッシング
その他にも、サラダのドレッシングに混ぜたり、パスタに和えたり、焼きそばなどにも破っただしパックの中身を加えると、だしのうま味が手伝ってぐんとおいしくなりますよ。
なお、だしパックは、素材だけのものと、醤油や塩など調味料がブレンドされているものがあります。そのため、必ずパッケージの中身を確認しましょう。調味料が入っているものは、味付けの際、調整してくださいね。
バリッと破るだけでいつものごはんをおいしくしてくれるだしパック。ぜひ色々な料理に使ってみてくださいね。
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