作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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大根のとろみ煮
あったかいものが食べたいな…そんなときは〈あんかけ料理〉。とろみを付けることで、いつまでもアツアツです。土鍋で作ればさらにホカホカが続きますね。
材料（4人分）
- 大根・・・・・・・・10～15㎝
- 豚ひき肉・・・・・・150g
- 生姜(すりおろし)・・1片
- （A）
醤油・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・大さじ1.5
だし・・・・・・・・1カップ - 水溶き片栗粉（水+片栗粉）大さじ1+大さじ1
作り方
- 大根は乱切り（少し長細くすると良い）
- 鍋に大根、豚ひき肉、生姜を入れ、Aを加え火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、弱～中火にして、落し蓋をして20分煮込む。
- 大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
ポイント
- 煮物は一度冷ますと、味がじっくり染み込むので、翌日に食べても美味しいですよ。
- だしをしっかり効かせると、濃い味付けでなくても美味しさがアップします。
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