だしを知るとおいしい

もう一品に!糸こんにゃくのねぎ炒め【だしとうま味の料理教室|ねこまんま】

こんにゃくのねぎ炒め

だしを知るとおいしい

 

天然だしや素材のうま味を活かした料理が学べる、だしとうま味の料理教室 ねこまんまです。

 

献立にあと一品欲しい! ってことありますよね。そんな時にオススメの糸こんにゃくを使った副菜を作りました。食物繊維が豊富で低カロリーなこんにゃくなので、食べすぎにもならないですよ。お弁当にも使える便利レシピです。

糸こんにゃくのねぎ炒め

こんにゃくのねぎ炒め

材料(4人分)

  • 糸こんにゃく(またはしらたき)・・・1袋
  • 干しエビ・・・・・・・・・・・・・・ひとつかみ
  • (A)
  •  ねぎ(または万能ねぎ)・・・・・・多め
  •  鶏ガラスープの素・・・・・・・・・小さじ1/2
  •  酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • すりゴマ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

作り方

  1. 糸こんにゃくは多めの塩でもみ、洗ってザルにあげ、食べやすい大きさに切る。
  2. ねぎは小口切りにする。
  3. フライパンにごま油(小さじ1)と糸こんにゃく、干しエビを入れ、中火で5分しっかりと炒める(フタなしで時々混ぜる程度でOK)。
  4. ③に(A)を加え、ねぎがしんなりするまで炒め(約1分)味をみて塩こしょうで調味し、すりゴマを加え、火から下ろす。

ポイント

  • 糸こんにゃくの匂いが気になる場合は、塩もみの後、鍋にこんにゃくとヒタヒタの水を入れて、火にかけ、沸騰したら弱火で10分茹でます。塩もみだけでもOKですよ。
  • ピリ辛にしたい場合は③で鷹の爪を入れるか、最後に一味や七味を振ります。
  • 干しエビの他、しらす、カニカマ、ツナ缶などでもOK!

おやつタイム

ニューヨークチーズケーキ

いつかのおやつ。東京のお土産、ニューヨークパーフェクトチーズ(NY PERFECT CHEESE)。ミルククリームとチーズに見立てたチェダーチーズ入りのホワイトチョコレートをゴーダチーズを練り込んだ薄いクッキーではさんだお菓子すで。

人気でいつも行列なんだとか。味は濃厚! でもってパッケージがおしゃれ! 手土産にはぴったりですね🐾こんにゃくで低カロリーだったのがプラマイ…プラス…

ではまた〜🐾

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