だしを知るとおいしい
天然だしや素材のうま味を活かした料理が学べる、だしとうま味の料理教室 ねこまんまです。
献立にあと一品欲しい！ ってことありますよね。そんな時にオススメの糸こんにゃくを使った副菜を作りました。食物繊維が豊富で低カロリーなこんにゃくなので、食べすぎにもならないですよ。お弁当にも使える便利レシピです。
糸こんにゃくのねぎ炒め
材料（4人分）
- 糸こんにゃく（またはしらたき）・・・1袋
- 干しエビ・・・・・・・・・・・・・・ひとつかみ
- （A）
- ねぎ（または万能ねぎ）・・・・・・多め
- 鶏ガラスープの素・・・・・・・・・小さじ1/2
- 酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
- すりゴマ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
作り方
- 糸こんにゃくは多めの塩でもみ、洗ってザルにあげ、食べやすい大きさに切る。
- ねぎは小口切りにする。
- フライパンにごま油（小さじ1）と糸こんにゃく、干しエビを入れ、中火で5分しっかりと炒める（フタなしで時々混ぜる程度でOK）。
- ③に（A）を加え、ねぎがしんなりするまで炒め（約1分）味をみて塩こしょうで調味し、すりゴマを加え、火から下ろす。
ポイント
- 糸こんにゃくの匂いが気になる場合は、塩もみの後、鍋にこんにゃくとヒタヒタの水を入れて、火にかけ、沸騰したら弱火で10分茹でます。塩もみだけでもOKですよ。
- ピリ辛にしたい場合は③で鷹の爪を入れるか、最後に一味や七味を振ります。
- 干しエビの他、しらす、カニカマ、ツナ缶などでもOK！
おやつタイム
いつかのおやつ。東京のお土産、ニューヨークパーフェクトチーズ（NY PERFECT CHEESE）。ミルククリームとチーズに見立てたチェダーチーズ入りのホワイトチョコレートをゴーダチーズを練り込んだ薄いクッキーではさんだお菓子すで。
人気でいつも行列なんだとか。味は濃厚！ でもってパッケージがおしゃれ！ 手土産にはぴったりですね🐾こんにゃくで低カロリーだったのがプラマイ…プラス…
ではまた〜🐾
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