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煎り酒って知っていますか〈だしの教室|名古屋〉

煎り酒

煎り酒って知っていますか?
醤油よりも歴史が古い調味料なんです。

醤油の普及で廃れてしまいましたが、最近そのおいしさや塩分が少なく健康に良いと再注目され、成城石井 や茅の舎でも販売されています。

煎り酒はかつお節と梅干しなどで作ります。うま味がじっくりと出ているからおいしいのです🐟ね。

お刺身や玉子かけごはんがおすすめ。醤油と合わせてドレッシング、煮魚の臭み消しや炒め物の仕上げにも使える万能調味料。
焼き魚や焼肉、ラーメンにもいいね🍜煎り酒を少し入れてごはんを炊くとツヤツヤになりますよ。

7/18の極めるおだしのレッスンでもこの煎り酒、作りますよ🍶お刺身を用意してお待ちしてまーす。

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