下味15秒から揚げ〈だしの教室｜名古屋〉

作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。

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下味15秒から揚げ

下味たったの15秒のから揚げ。でも、美味しくジューシーに仕上がります。揚げたてを食べたいけれど作るのが面倒なときも、とっても手軽にできますよ。

材料（2人分）

• 鶏もも肉　　　　1枚（約300g）
• ⚫薄口醤油　　　1カップ（200ml）
• ⚫一味唐辛子　　少々
• 片栗粉　　　　　適量
• 水　　　　　　　少々
• サラダ油　　　　適量

作り方

1. 鶏もも肉は、余分な脂となんこつを除き、全体に浅く切り込みを入れてから一口大に切る。
2. 鶏もも肉を⚫に15秒間揉み込み、全体に片栗粉をまぶす。
3. ②の鶏もも肉に水を少々振る（手に水を付けて弾くようにして表面を濡らす）。
4. サラダ油を180℃に温め、中まで火が通るまで鶏もも肉を揚げる。

ポイント

• 片栗粉の上から水を振ることで、カラッと揚がります。片面だけでOKです。
• 一味唐辛子を入れると下味のアクセントに。お好みでどうぞ。
• お肉にあらかじめ切り込みを入れると、食べた時にとってもジューシーになります。

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