今日も読む、だしの本【だしとうま味の料理教室|名古屋】

だしの本

『やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい』名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。

 

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だしの本、いろいろと参考にしています。その中でも特に見やすく、わかりやすいのが、雑誌クロワッサンの特別編集『だしの本』です。

かつお節、昆布、干ししいたけなど、基本のだしのとり方はもちろん、煮干しや合わせだしなど、とても見やすくキレイな写真で紹介されています。

また、うま味がたっぷりの食材、海苔、桜えび、油揚げの活用法や、レシピもいっぱい。だしを取ったことがない人でも、美味しいだしが取れるようになると思います(Amazonにはもう中古品しかなかったー!買っておいてよかったー!)。

いろいろな料理本を見ながら、「次はどんなレッスンをしようか…」と日々勉強ですね。ねこまんまでは、だしの取り方だけでなく、だしやうま味を活かした料理をお伝えするのがモットー。和食だけにとらわれずにご紹介しています。

またお家で作ってみたい! と思ってもらえるとうれしいです🐾

やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい料理教室

和食の基本、美味しいだしの取り方、ほっとする家庭料理や便利な常備菜など、だしとうま味を活かしたレシピをお伝えしている料理教室です。

 

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