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だしの本〈だしの教室|名古屋〉

だしの本

作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。

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だしの本、いろいろと参考にしています。その中でも特に見やすく、わかりやすいのが、雑誌クロワッサンの特別編集『だしの本』です。

かつお節、昆布、干ししいたけなど、基本のだしのとり方はもちろん、煮干しや合わせだしなど、とても見やすくキレイな写真で紹介されています。

また、うま味がたっぷりの食材、海苔、桜えび、油揚げの活用法や、レシピもいっぱい。だしを取ったことがない人でも、美味しいだしが取れるようになると思います(Amazonにはもう中古品しかなかったー!買っておいてよかったー!)。

いろいろな料理本を見ながら、「次はどんなレッスンをしようか…」と日々勉強ですね。ねこまんまでは、だしの取り方だけでなく、だしやうま味を活かした料理をお伝えするのがモットー。和食だけにとらわれずにご紹介しています。

またお家で作ってみたい! と思ってもらえるとうれしいです。

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