作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
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5月のレッスン[kanren id=”2341″]
6月のレッスン[kanren id=”2475″]
だしの本、いろいろと参考にしています。その中でも特に見やすく、わかりやすいのが、雑誌クロワッサンの特別編集『だしの本』です。
かつお節、昆布、干ししいたけなど、基本のだしのとり方はもちろん、煮干しや合わせだしなど、とても見やすくキレイな写真で紹介されています。
また、うま味がたっぷりの食材、海苔、桜えび、油揚げの活用法や、レシピもいっぱい。だしを取ったことがない人でも、美味しいだしが取れるようになると思います（Amazonにはもう中古品しかなかったー！買っておいてよかったー！）。
いろいろな料理本を見ながら、「次はどんなレッスンをしようか…」と日々勉強ですね。ねこまんまでは、だしの取り方だけでなく、だしやうま味を活かした料理をお伝えするのがモットー。和食だけにとらわれずにご紹介しています。
またお家で作ってみたい！ と思ってもらえるとうれしいです。
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