だしを知るとおいしい
ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。
おでかけ〈三重県勢和多気 VISON（ヴィソン）〉
ヴィソン、先日ついに行ってまいりました！ヴィソンとは、三重県多気町にある（伊勢と松阪の間くらい）日本最大級の商業リゾート施設。敷地面積は東京ドーム24個分(歩くの大変)。
国内外の有名なシェフが手掛ける飲食店など、「癒・食・知」を備えた新しい商業リゾート施設ですよ。
フードコートは、海と山の幸が豊富な三重県ならではの、海鮮やステーキ、スイーツまで盛りだくさん。空間もおしゃれです。どのエリアも広々としているので、人出が多くてもあまり気になりません。
行きたかったお店、福井県にある昆布の老舗店「奥井海洋堂」。蔵で何年も寝かせた超高級利尻昆布を頂いたことがあるのですが、とてもしっかりおだしが取れて、味に深みがあり、はっきりと違いがわかるほど。本物の昆布に出会えるお店です。
全国のお味噌が集まる専門店も！こういうお店、お家の近くにも欲しいです。豆、麦、米など、素材も製法も様々な味噌が揃ってますよ。お店の方に色々聞けるのもいいですよね。
こちらもお目当てのお店。東京築地にある干物屋さん「尾粂」。旨味が凝縮された干物定食が人気です。
オリジナル調味料やセレクト食品、そして一番の売りは、自分の好きなだし素材をブレンドして作ってくれる「オーダーメイドのだしパック」。だしの味を知り尽くした店員さんに好みの味を伝えると、どんなだし素材がいいかアドバイスもしてくれますよ。
地元の味にあうようブレンドした三重だしなど、厳選素材のだしパックも大人気。皆さん試飲するとつい買っちゃってました。おだしって、やっぱり美味しいですもんね。
なかなかお目にかかれない、削る前の節たち。私は特に狂喜乱舞。
昆布に干し椎茸に貝柱…絶対美味しいだしが取れるに決まっています。
お酒を楽しめる場所もたくさんあるヴィソン。大人も子供もまったりと過ごせますよ。
スイーツやカフェの人気店もたくさんありますが、個人的にはあまり興味がないので行かなかったー。ちょっとのぞけばよかったかもー。ま、また行こう。
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