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VISON(ヴィソン)に行ってきました②〈だしの料理教室|名古屋〉

2022.5vison

だしを知るとおいしい

慌ただしい日々だけど、身体にやさしいごはんを作りたい。 そんなあなたの料理をおいしくしてくれるのはおだしです。

「だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になる‥」 ねこまんまは、だしって簡単!だしでこんなにおいしくなるんだ、を伝える教室です。 おだしで幸せのひと皿を作りましょう。

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月替りレッスンこんな教室です

おでかけ〈三重県勢和多気 VISON(ヴィソン)〉

ヴィソン、先日ついに行ってまいりました!ヴィソンとは、三重県多気町にある(伊勢と松阪の間くらい)日本最大級の商業リゾート施設。敷地面積は東京ドーム24個分(歩くの大変)。
国内外の有名なシェフが手掛ける飲食店など、「癒・食・知」を備えた新しい商業リゾート施設ですよ。

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フードコートは、海と山の幸が豊富な三重県ならではの、海鮮やステーキ、スイーツまで盛りだくさん。空間もおしゃれです。どのエリアも広々としているので、人出が多くてもあまり気になりません。

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行きたかったお店、福井県にある昆布の老舗店「奥井海洋堂」。蔵で何年も寝かせた超高級利尻昆布を頂いたことがあるのですが、とてもしっかりおだしが取れて、味に深みがあり、はっきりと違いがわかるほど。本物の昆布に出会えるお店です。

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全国のお味噌が集まる専門店も!こういうお店、お家の近くにも欲しいです。豆、麦、米など、素材も製法も様々な味噌が揃ってますよ。お店の方に色々聞けるのもいいですよね。

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こちらもお目当てのお店。東京築地にある干物屋さん「尾粂」。旨味が凝縮された干物定食が人気です。

オリジナル調味料やセレクト食品、そして一番の売りは、自分の好きなだし素材をブレンドして作ってくれる「オーダーメイドのだしパック」。だしの味を知り尽くした店員さんに好みの味を伝えると、どんなだし素材がいいかアドバイスもしてくれますよ。

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地元の味にあうようブレンドした三重だしなど、厳選素材のだしパックも大人気。皆さん試飲するとつい買っちゃってました。おだしって、やっぱり美味しいですもんね。

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なかなかお目にかかれない、削る前の節たち。私は特に狂喜乱舞。

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昆布に干し椎茸に貝柱…絶対美味しいだしが取れるに決まっています。

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お酒を楽しめる場所もたくさんあるヴィソン。大人も子供もまったりと過ごせますよ。

スイーツやカフェの人気店もたくさんありますが、個人的にはあまり興味がないので行かなかったー。ちょっとのぞけばよかったかもー。ま、また行こう。

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