だしを知るとおいしい
ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。
糖質オフが話題になった頃（2002年位）、糖質オフ食品が手軽にスーパーでも買えるようになりました。おからやこんにゃくを使った商品や、砂糖を使っていないもの、その頃は正直美味しくなかったです。味も食感もイマイチで、続けることはできませんでした。
それが現在、糖質オフ食品市場は盛り上がり定番となっているものもあります。サラダチキン、ライザップ監修のお菓子やカップラーメン、低糖質麺などなど、味も食感もとっても良くなっています。
以前は、「手軽に買うよりも手作りしたほうが良いよね」と思いあまり買わなかったのですが（偉そう…）、疲れているときや面倒なときに、手軽に食べられるものがないと、糖質もカロリーも多い食べ物に走りがちだなと思い、これからは積極的に取り入れるようにしました。
手軽にお昼ごはんを作りたいときは、カロリー＆糖質オフのパスタを。麺もご飯も我慢するのって難しいですよね。ゆるくでも続けることが大切かな、と。うま味がたっぷりのトマトソースに、これまたうま味の宝庫のアンチョビを合わせます。
お菓子や間食もダメ！ にしてしまうと挫折するのが目に見えているので、罪悪感の少ないものを選びます。ハイカカオ（カカオ70%以上がオススメ）のチョコレートは、慣れると普通のお菓子のチョコレートが甘ったるく感じて、食べたくなくなります。
だしのうま味は、食べたときの満足感がアップし、調味料も少なくてOK。いつでもスープやお味噌汁が飲めるように、1リットル分のだしを取って、2〜3日で使い切るようにしています。
また、煮干しはおやつにもピッタリ。カルシウムも多く、よく噛むのでダイエットに最適です。しかし食べていると我が家の猫が寄ってくるのが大変。
〇〇はしちゃダメ、食べちゃダメよりも、〇〇ならOKなことを探して行きたいと思います。
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