だしを知るとおいしい
ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。
ねこまんまのレッスンでは、料理酒ではなく日本酒を使っています。「料理酒じゃなくてもいいんですか？」とよく聞かれます。はい、いいんです。
日本酒と料理酒の違いは「塩分」が入っていること。料理酒は酒税がかからないよう約3％の塩が入っています（現在は無塩タイプもあります）。
日本酒を使用することで減塩になることと、飲むために作られた日本酒は料理でもその美味しさを発揮してくれます。
まろやかなうま味、素材の臭み消し、お肉を柔らかくする効果も高い日本酒。料理酒で使う時は辛口がおすすめです。
大容量でたっぷり使えてコスパが良く、スーパーで手軽に買えてゴミの処理も簡単なパックタイプが便利ですよ。日本酒のうま味を上手に使って、美味しさをワンランクアップさせましょう。
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