肉巻きだし巻き卵(試作中…)【だしとうま味の料理教室|名古屋】

名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。

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分厚いだし巻き卵のサンドイッチ、人気ですよね。懐かしの喫茶店メニューとしてブレイクしています。無性に作ってみたくなって、ねこまんま風のだし巻きサンドイッチを試作しました。まだ試作中…

おだしたっぷりのだし巻き卵を作り、それを豚バラ肉で巻いて焼きます。パンは片方はマヨネーズとお好みで辛子、もう片方はバターを塗ります。
焼きあがった肉巻きだし巻きには、とんかつソース、またはお好み焼きソースなど濃厚なソースを塗ります。

試作してみて…
サンドイッチ用のパンだと薄すぎるので、パンの変更が必要ですね。
ソースは、チーズ、カレー風味、ケチャップわさび…など色々なバリエーションで楽しめそう。柚子胡椒なんかどうだろう。
お肉を巻くことでボリュームが増して、ガッツリ系のサンドイッチになります。手間はかかりますが、美味しい!

おだしは、ソースの邪魔をしないように「まぐろ節」のだしを使用しました。これは正解かも。
新しいレシピは3回くらい試作して、やっと完成します。
しばらくだし巻き卵が続きそうです。

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こんな料理教室です! だしたっぷりのだし巻き卵も作れるよ

 

 

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