ねこまんまは、老舗かつお節店とおばんざい屋出身の料理家の料理教室です。
近くのスーパーでいつもの調味料でだし香る和ごはんを作りましょう。
毎日の暮らしがごはんで笑顔になれるよう、かつお節や昆布、肉、野菜、魚など、だしや食材のうま味を活かしたお料理を伝えています。
レッスンでは、こんなに簡単でいいんだ！料理って楽しい！レパートリーが増えて楽になったと感じてもらっています。メニューは、無理しないけどちょっと丁寧な暮らしをテーマにしています。
キッチンスタジオは、レトロなワンルーム。美味しく作れるコツをしっかりお伝えしたいので、少人数制で1〜5名様です。
6月｜ワークショップ〜初夏の手しごと
6月のワークショップ
- 小梅のカリカリ梅〜糸昆布仕立て
- 手作りだしポン酢
- ぬか漬け作り（おすすめぬか漬けの素で作ります）
- 煎酒作り（かつお節と梅の調味料）
- お食事付き（贅沢おだし弁当）
6月は初夏の手しごとワークショップを開催します。旬の食材で保存食や調味料を手作りしませんか。
ひとつめは小梅で作る「カリカリ梅」。昆布も一緒に漬け込んでうま味たっぷりに仕上げます。通常の梅干しより手軽に作れるところも魅力的。カリッと仕上がるコツを学びましょう。
もうひとつは「手作りだしポン酢」。だしのうま味を加えたまろやかなポン酢を作りましょう。意外と簡単にできますよ。もう、市販のポン酢は長らく買っていないほどこのポン酢が大好きです！
夏は焼きナス、冷奴、かつおのたたき、冬はお鍋や湯豆腐、また、炒め物などにポン酢は1年中使える便利な調味料です。
今回のワークショップでは私が長年愛用しているおすすめの、ぬか漬けの素をご紹介します。味と風味が抜群な仕上がりになるぬか床で、お手入れも簡単ですよ。
ぬか床が美味しくなるコツやお手入れ、食材別の漬け時間などもお伝えします。
かつお節と梅干しで作る調味料「煎り酒」も作りましょう。こちらは、醤油が一般的になる前に使われていた江戸時代から伝わる調味料です。うま味が多く、美味しく醤油より塩分が控えめです。当日はお刺身で味見しましょう。
※画像はイメージです
レッスンのあとは、たっぷりおだしで作った「贅沢おだし弁当」をご用意します！ゆっくり手作りを楽しみながら初夏の爽やかな時間を過ごしてくださいね。
6月も楽しみながら美味しい料理を学んでいただけるレッスンをお届けしますので、よろしくお願いします。
＼みなさんのご参加をお待ちしてます／
日程
- 午前の部（10:30〜13時）
- 6/8（土）
- 6/9（日）
- 夜の部（18:30〜21時）
- 6/6（木）
- 開場は10分前
受講料
- 8,800円（税込）※梅干し・ポン酢・ぬか漬けのお持帰り、お食事付き
- 受講料は会場にて、現金またはpaypayのお支払いとなります。
- 初回の方は事前お振込をお願いします。◆初回お申込の詳細はこちら
お申込み
- お申し込みフォームまたはLINEよりお申込みください。追ってご連絡いたします。
- 2日以内に返信メールが届かない場合はご連絡下さい。また、迷惑メール等に入っていないかご確認下さい。
- 締切は開催日の2日前までとなります。
キャンセル
- キャンセルポリシーを必ずご確認ください。◆キャンセルポリシーはこちら
持ち物
- エプロン、ハンドタオル
アクセス
- 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目5-1シマノニシキビル7階72号室
- 地下鉄・伏見駅10番出口から徒歩5分、丸の内駅7番出口から徒歩7分
- お車の場合は周辺のコインパーキングをご利用ください
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