だしを知るとおいしい
ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。
7月のレッスンご参加ありがとうございました。
イカをさばくの初めての方、慣れた方、怖がりながらも頑張る方、楽しんでもらえたでしょうか。
塩辛、手作りできるんだ！だしポン酢まろやかで美味しい！初めてのおだしでは、優しい味でずっと食べていられると、嬉しすぎる感想が。
お家で家族と食べてくれたり、忙しい合間に来てくれたり、バタバタする私に優しくしてくれたり、みなさんのおかげでやりきれました。今月からスタジオがリニューアルしてキレイに。テーブルは今月の手ぬぐいはレモン柄で夏らしくしてみました。来月はなんでしょう
8月は1人1本だし巻きを作って和風ハンバーガーです。だし巻きがずっとふんわりするコツをお伝えしますよ。ぜひお越しください。お待ちしてます。
しっとり柔らかなイカ飯は、イカのワタのだしとうま味でコトコト煮込みます。
手作りのだしポン酢で食べる、キラキラぷるぷるの水晶鶏は夏にぴったり。
初めてのおだしの回〈かつお節とその他の節〉では利き酒ならぬ利き出汁。難しかった!?
初めてのおだしの回では、夏にさっぱり〈豚肉のだし南蛮漬け〉を。カリッカリに揚げるのがコツです。
かつお節と梅干しで作る調味料〈煎り酒〉は白身魚のお刺身で。煎り酒はうま味たっぷりなのに減塩できる万能調味料です。
今月の手ぬぐいは爽やかなレモン。テーブルがぱっと明るくなります。
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