だしがあれば、暮らしはシンプルでも豊かになる
丁寧すぎない、でもちゃんとおいしい。
繰り返し作りたくなる、おうちの和ごはん。
おだしのうま味をプラスして、あなたの自慢の一品に。
「日常がちょっと愛おしくなる」――そんな教室です。
5月｜ごはんにもお酒にも合う初夏の定番レッスン
やわらかな風に、初夏の気配を感じる季節になりました。
今月は、ごはんにもお酒にも合う、初夏の定番。
塩だけでごちそうになる鶏の焼き方、かつおやなす、あさりの扱い方など、素材の旨味を引き出す基本を丁寧にお伝えします。
火入れと下ごしらえを整えるだけで、いつもの料理は確実に変わる。
毎日続けられて、きちんとおいしい“家の定番”を身につける回です。
レッスンメニュー
- 鶏もものパリパリ焼き
塩だけでごちそうに。皮はパリッと、身はしっとり仕上げる火入れを学びます。
- かつおの竜田揚げ
おかずにもおつまみにも。下味に工夫しました。
- なすのオランダ煮
おだしをたっぷり含ませた夏の揚げびたしを、さっぱりする作り方で。
- あさりの酒蒸し
あらためて基本がしりたい。シンプルだからこそ差が出る一皿。
- しっとり白和え
ずっと作り続けたい定番。迷わない味付けを覚えましょう。
- 新玉ねぎのドレッシング・初夏のサラダ
手作りならではの軽やかさ。応用のきく基本のドレッシング。
- カマンベールフォンデュ
気軽に楽しめる一皿。みんな大好き！簡単レシピ。
- シンガポールチキンライス
鶏のだしで炊き上げる一皿。素材の旨味を重ねたうま味を味わいます。
⚠今回のレッスンでは「だし」を使いますが、取り方のレクチャーは含まれません。
だしの取り方は、私の教室では “一生ものの知識” として、しっかり時間をかけてお伝えしています。
気になる方は、「特別体験レッスン〜はじめてのだしの取り方」にぜひご参加ください。
レッスンを受けたあとで、「やっぱり気になる！」という方も大歓迎です。
はじめての方も、男性の方も。どうぞ気軽にお越しください。お会いできるのを、心より楽しみにしています。
