だし講座のお手伝い【だしとうま味の料理教室|ねこまんま】

だし講座

『やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい』名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。

 

最新のレッスンはこちら! 7月は麺つゆやドレッシングを手作り🐾7月の料理教室【だしとうま味の料理教室|名古屋】

 

本日は、だし講座のアシスタントのお仕事。かつお節、昆布、サバ、ムロアジ、片口いわし、野菜、枯節、あごだし…薄削りから厚削り、その他、だしをブレンドしたり、調味料と合わせてみたり、ききだしをしたりと、楽しくだしについて学べる講座です。

実際に、削り節になるまえの「節」を見て、どの魚か当てるコーナーも。これ、盛り上がります。

だし講座

久々に、色々な種類のだしを大量に取りましたー! 煮出しすぎて酸味が出ないように気をつけて…🐾同時に飲み比べると、ハッキリとだしの違いを感じることができます。好みのだしが見つかりますよ。

ねこまんまの料理教室でも、飲み比べレッスンしてみたい人いるかな~??

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やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい料理教室

和食の基本、美味しいだしの取り方、ほっとする家庭料理や便利な常備菜など、だしとうま味を活かしたレシピをお伝えしている料理教室です。

 

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