やさしいおだし〜作るのやさしい、身体にやさしい

9月の料理教室【だしとうま味の料理教室|ねこまんま】

2020年9月ねこまんま料理教室

だしを知るとおいしい

だしとうま味の料理教室 ねこまんまです。

9月は”魚のだし”を極めましょう。鯛のあら、魚を下ろしたときに残る、頭、中骨、尾、かまの部分を使ってだしを取ります。骨が多くだしとうま味がしっかり取れるんですよ。

魚のだしで鯛めし(炊き込みご飯)とお吸い物を。かつお節と昆布のだしも取り色々な惣菜も作る盛りだくさんの内容です🐾

⚠ 新型コロナウイルスの発生状況によってはレッスンを中止する場合がございます。中止の場合は1週間前までにご連絡いたします(キャンセル料はかかりません)。

ウイルス対策についてはこちらを御覧ください
料金改定のお知らせはこちらを御覧ください

【9月のレッスン】『魚のだしを極める〜鯛めし、明石焼き風卵焼きほか』

2020年9月のねこまんま料理教室

9月のメニュー

  • 魚のだしで「鯛めし」
  • 魚のだしで「鯛のあら汁」
  • 一番だしで「明石焼き風卵焼き」
  • トマトのうま味で「かぼちゃとトマトのレモン煮」
  • 乾物のうま味で「切り干し大根の中華風サラダ」
  • 魚のだし(あらだし)の取り方
  • 基本のだしの取り方

9月のレッスンテーマは「魚のだしを極める」。鯛のあら(魚を下ろしたときに残る、頭、中骨、尾、かまの部分)からだしを取ります。あらはとても美味しいだしが取れるのに、スーパーでお値打ちに手に入るコスパ最高の食材です。

鯛あらの炊き込みご飯

メインは、あらに残っている鯛の身と鯛のあらだしを使った炊き込みご飯。だしがしみしみ!おにぎりにしても美味しいですよ🐾

鯛あらの炊き込みご飯

あらだしのお吸い物も。今回は塩だけで味付けをしますが、お味噌汁や煮物にも使えますよ。その他、レモンで爽やかに仕上げる「かぼちゃとトマトのレモン煮」、乾物のうま味を味わう「切り干し大根の中華風サラダ」も作ります。

明石焼き風卵焼き

一番だし(かつお節と昆布のだし)を使った、トロトロ「明石焼き風卵焼き」も。だしの香りとうま味をしっかり感じられますよ。今回のイチオシメニュー🐾

食欲の秋に作って欲しいレシピを集めました!ぜひ遊びに来てくださいね。

日程のご案内

  • 2020年9月10日(木)10:30~
  • 2020年9月12日(土)10:30~
  • 2020年9月13日(日)10:30~
  • レッスンは約2時間30分を予定しています。

アクセス・受講料などのご案内

場所のご案内

  • スタスタ久屋
  • 名古屋市中区丸の内3丁目6-21 久屋鍛冶町ビルヂング3F
  • 地下鉄・丸の内駅から徒歩10分、久屋大通駅から徒歩5分、栄駅から徒歩7分です
  • お車の場合は、会場周辺にコインパーキングがいくつかございます

※会場はレンタルキッチンです。こちらへの連絡や郵便物の送付は受け付けておりません。ご連絡は【お問い合わせ・お申込み】へお願いいたします。

受講料について

  • 6,000円(税込み)/1名様
  • レシピ付き
  • 入会金、材料費、会場費等はございません

お申込みについて

  • お申し込みページよりお申込みください。
  • お申込みフォームを送ります。内容を入力しご返信下さい。お申込みより1週間以内にご返信がない場合は、自動的にキャンセルとなります。ご了承ください。

持ち物・キャンセルについて

  • エプロンとハンドタオル、お持ち帰り用のタッパー等をお持ちください。
  • 受講料は会場にて現金払いとなります。
  • レッスン2日前までは受講料の半額、前日と当日のキャンセルは全額をお振込頂きます。振込手数料はお客様負担となります。ご了承下さい。
  • キャンセル料お振込確認後、メールにてレシピを送ります。
  • 特別レッスンなどで受講料が変更する場合は事前にお知らせいたします。

⚠2020年12月末まで体調不良の場合キャンセル料が無料となります。ご確認下さい。

だしとうま味の料理教室ねこまんま2020年12月末までのウイルス対策について【だしとうま味の料理教室|名古屋】

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