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6月の極めるおだしコース【だしの教室|名古屋】

6月の極めるおだしコース

だしを知るとおいしい

だしとうま味の料理教室 ねこまんまです。

極めるおだしコースは、「色々ななだしを取ってみたい」「だしを使い分けて料理に活かしたい」「だしを極めたい」方におすすめのレッスンです。

5回コースで(単発のみもOK)、月替りの素材でだしの取り方と、だしを活かした料理お伝えします。

乾物、肉、魚、野菜など、様々ななだしを使いこなせる”だしのスペシャリスト”になりましょう。

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極めるおだしコース5月の極めるおだしコース【だしの教室|名古屋】

6月の極めるおだしコース

極めるおだしコース【全5回】

  • 2021年2月13日(土)「一番だし(かつお節と昆布)と混合節」
  • 2021年3月13日(土)「にぼしと昆布」
  • 2021年4月10日(土)「干し椎茸とベジブロス(野菜だし)」
  • 2021年5月15日(土)「鶏がらと牛すじ」
  • 2021年6月12日(土)「魚のあらだし」(満席・キャンセル待ち)
  • 時間は10:30〜13:00(開場10:15)です。

6月のレッスン

  • 魚のあらの下処理の仕方
  • 魚のあらのだしのとり方
  • あら飯(魚のあらを使った炊き込みごはん)
  • あら汁(魚のあら出汁のお吸い物)
  • 冷や汁(魚のあらと味噌味の冷たい汁物・宮崎の郷土料理)
  • 手作り鮭フレーク(鮭のあらを使って)

6月は、極めるおだしコースの最終回”魚のあらだし”です。あらとは、魚をさばいた時に残る、頭や骨の周りの部分のこと。あらはうま味が強く、骨からもしっかりとおだしが取れます。

きちんと下処理をすれば魚臭さもなく、美味しいあら。食材を無駄なく使え、コスパも◎のあらを使いこなせるようになりましょう!

6月の極めるおだしコース

まずお伝えしたいのは”あら飯”。あらのだしのうま味が凝縮した炊き込みご飯。あらの美味しさが分かる、ぜひ味わってもらいたい一品。

その他、あら汁やあらと味噌を合わせた宮崎県の郷土料理”冷や汁”も作りましょう。

6月の極めるおだしコース

ごはんのお供”鮭フレーク”は、鮭のあらで作ります。おにぎりはもちろん、パスタやサンドイッチなどにもオススメですよ。

だしとうま味の詰まった魚のあら料理を楽しみましょう🐾

日程のご案内

  • 2021年6月12日(土)10:30〜13:00(開場10:15)

アクセス・受講料などのご案内

場所のご案内

  • スタスタ久屋
  • 名古屋市中区丸の内3丁目6-21 久屋鍛冶町ビルヂング3F
  • 地下鉄・丸の内駅から徒歩10分、久屋大通駅から徒歩5分、栄駅から徒歩7分です
  • お車の場合は、会場周辺にコインパーキングがいくつかございます

受講料について

  • 【5回コース】30,000円(税込)/1名様(初回でお支払い)
  • 【単発】6,000円(税込)/1名様
  • 5回コースは受付後のキャンセルはできません。都合が悪い月は募集中の他のレッスンに振替できます(振替の場合もキャンセル不可)。
  • レシピ付き。
  • 別途入会金、材料費、会場費等はございません。

お申込みについて

持ち物・キャンセルについて

  • エプロン、ハンドタオル、食べきれない場合のお持ち帰り用タッパー等。
  • 受講料は会場にて現金またはpaypayでの払いとなります。
  • 単発のキャンセル料はレッスンの2日前から発生します。2日前までは受講料の半額、前日と当日のキャンセルは全額をお振込頂きます。振込手数料はお客様負担となります。ご了承下さい。
  • キャンセル料お振込確認後、メールにてレシピを送ります。
  • 5回コースは受付後のキャンセルはできません。ご都合が悪い月は空いている他のレッスンに振替できます(振替の場合もキャンセル不可)。

だし素材の購入について

削り節、昆布、煮干しや干し椎茸、だしパックなど、レッスンに参加していただいた方のみ購入できます。詳しくはこちらをご覧下さい。

だし購入ページお買い物

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