だしを知るとおいしい
ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。
極めるおだしは、「色々ななだしを取ってみたい」「だしを使い分けて料理に活かしたい」「だしを極めたい」方におすすめのレッスンです。5回コースで（単発のみもOK）、月替りの素材でだしの取り方と、だしを活かした料理お伝えします。乾物、肉、魚、野菜など、様々ななだしを使いこなせる”だしのスペシャリスト”になりましょう。
極めるおだしコース【全5回】
2021年2月13日（土）「一番だし（かつお節と昆布）と混合節」2021年3月13日（土）「にぼしと昆布」2021年4月10日（土）「干し椎茸とベジブロス（野菜だし）」2021年5月15日（土）「鶏がらと牛すじ」- 2021年6月12日（土）「魚のあらだし」（満席・キャンセル待ち）
- 時間は10:30〜13:00（開場10:15）です。
6月のレッスン
- 魚のあらの下処理の仕方
- 魚のあらのだしのとり方
- あら飯（魚のあらを使った炊き込みごはん）
- あら汁（魚のあら出汁のお吸い物）
- 冷や汁（魚のあらと味噌味の冷たい汁物・宮崎の郷土料理）
- 手作り鮭フレーク（鮭のあらを使って）
6月は、極めるおだしコースの最終回”魚のあらだし”です。あらとは、魚をさばいた時に残る、頭や骨の周りの部分のこと。あらはうま味が強く、骨からもしっかりとおだしが取れます。
きちんと下処理をすれば魚臭さもなく、美味しいあら。食材を無駄なく使え、コスパも◎のあらを使いこなせるようになりましょう！
まずお伝えしたいのは”あら飯”。あらのだしのうま味が凝縮した炊き込みご飯。あらの美味しさが分かる、ぜひ味わってもらいたい一品。
その他、あら汁やあらと味噌を合わせた宮崎県の郷土料理”冷や汁”も作りましょう。
ごはんのお供”鮭フレーク”は、鮭のあらで作ります。おにぎりはもちろん、パスタやサンドイッチなどにもオススメですよ。
だしとうま味の詰まった魚のあら料理を楽しみましょう。
日程のご案内
- 2021年6月12日(土）10:30〜13:00（開場10:15）
アクセス・受講料などのご案内
場所のご案内
- スタスタ久屋
- 名古屋市中区丸の内3丁目6－21 久屋鍛冶町ビルヂング3F
- 地下鉄・丸の内駅から徒歩10分、久屋大通駅から徒歩5分、栄駅から徒歩7分です
- お車の場合は、会場周辺にコインパーキングがいくつかございます
受講料について
【5回コース】30,000円（税込）/1名様（初回でお支払い）- 【単発】6,000円（税込）/1名様
- 5回コースは受付後のキャンセルはできません。都合が悪い月は募集中の他のレッスンに振替できます（振替の場合もキャンセル不可）。
- レシピ付き。
- 別途入会金、材料費、会場費等はございません。
お申込みについて
- お申し込みフォームより、お申込みください。追ってご連絡いたします。
持ち物・キャンセルについて
- エプロン、ハンドタオル、食べきれない場合のお持ち帰り用タッパー等。
- 受講料は会場にて現金またはpaypayでの払いとなります。
- 単発のキャンセル料はレッスンの2日前から発生します。2日前までは受講料の半額、前日と当日のキャンセルは全額をお振込頂きます。振込手数料はお客様負担となります。ご了承下さい。
- キャンセル料お振込確認後、メールにてレシピを送ります。
- 5回コースは受付後のキャンセルはできません。ご都合が悪い月は空いている他のレッスンに振替できます（振替の場合もキャンセル不可）。
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