福岡で即買い!焼あごだし【だしとうま味の料理教室|名古屋】

焼きあごだし

『やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい』名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。

 

6月のレッスンはしっとり「だし白和え」などなど🐾ねこまんま料理教室6月のレッスン6月の料理教室【だしとうま味の料理教室|名古屋】

 

福岡県の食料品の業務用スーパーを訪れた時、思わず飛びついて買ったのは「焼あご(飛び魚の煮干しを焼いたもの)」です。名古屋ではなかなか見かけることのない、焼あご。即買いでした。藁で結んで売っているんですね~。

早速、おだしを取ってみました。あごだしは何度か試していますが、焼あごは初めて。今、家庭用だしだけでなく、うどんやラーメンでも焼あごブームが来ていて、値段も高騰し、手に入りにくくなっているらしいです。

醤油、お酒、みりん少々で味付けをした、焼きあごだしで湯豆腐にしました。ワイルドな見た目とは違い、とってもスッキリと上品で、甘みのあるおだしです! かなり好みの味でした。

焼あごやあごをベースに、他の削り節や昆布をブレンドして、うどんだしにしたら、絶品スープ間違いなし🐾と思います! 料理教室で、ぜひやってみたいです。

ねこまんまの料理教室では、いろいろなだしの取り方や使い分け、どんな料理にどのだしが合うか? などもお伝えしていますよ。レッスンで一緒に美味しいだしを楽しみましょう!

やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい料理教室

和食の基本、美味しいだしの取り方、ほっとする家庭料理や便利な常備菜など、だしとうま味を活かしたレシピをお伝えしている料理教室です。

 

ねこまんまロゴ