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10月の料理教室〈だしの教室｜名古屋〉

ねこまんま料理教室

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レッスン開催日のお知らせ、お申込みや連絡、質問もLINEで受け付けています。

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だしの教室ねこまんま
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麺類に合うおだし
味噌煮込みうどん、カレーうどん、きしめん、おそばなど、味が濃いめの麺類はおだしもしっかり濃い目が合います

10月のカレーうどんのレッスンでは、そんな濃い目のおだしを紹介しますね

おだしの種類やスーパーでの選び方もお伝えします
レッスンで使うおだしは小分けでお渡しすることもできますよ

少しずつ温かいメニューが気になる季節、ぜひお越しください

〈10月の月替りレッスン〉
おそば屋さんのカレーうどん
フライパンでできる海老の天ぷら
名古屋のご当地グルメ手羽先
みりんで作るおやつ‥ほか

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10月の初めてのおだし、極めるおだしは満席となっております🙇
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#だしの教室ねこまんま
#名古屋料理教室
#料理教室名古屋
#久屋大通
#キッチュエビオ
#だしを知るとおいしい
#カレーうどん

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だしの教室ねこまんま
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東京巣鴨にある#にんにく専門店
#あほやにんにく堂の肉まん
⚫アホブラック⚫
(あほ=スペイン語でにんにく)
自家製農園のこだわりにんにくがゴロゴロ入ってます

皮は竹炭と黒にんにくパウダーで存在感のある見た目
温めてるそばからにんにくの香りが‥たまらん

にんにくエキスが凝縮されたスープの素はおだしで割ると、さらに美味しい🤍

にんにくが好きすぎなので、普段は手軽ににんにくが潰せるガーリッククラッシャーを使ってますよってレッスンでも紹介するほど

パンチのあるにんにく料理をこれからも求め続けます

〈10月の月替りレッスン〉
🍤🍤🍤🍤🍤
おそば屋さんのカレーうどん
🍤🍤🍤🍤🍤

10月は温か麺料理、カレーうどんをの回ですよ

おそば屋さんのような麺に合うおだしを紹介しますね
フライパンでできる海老の天ぷら、
名古屋のご当地グルメ手羽先
みりんで作るおやつ
などなど👩‍🍳

食欲の秋を楽しみましょー
🤗お待ちしてまーす

#だしの教室ねこまんま
#名古屋料理教室
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#だしを知るとおいしい
#カレーうどん

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だしの教室ねこまんま
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瀬戸内海ひうち灘の伊吹島から新物のいりこ(片口いわしの煮干し)が届いてますよ🐟

ねこまんまでは @yamakuni_irico_ichizoku のいりこを使っています

ピカピカ✨新鮮でうま味がぎゅーっと詰まっていて、試食するとみんな思わず「美味しっ！」と言っちゃいます

9月の韓国風おだしや10月のラーメンだし、筑前煮にも使いますよー👩‍🍳
美味しいいりこ見分け方や下処理の仕方もお伝えしますね

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今月はすべてレッスンが満席となっております🙇いつもありがとうございます
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#名古屋料理教室
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#カレーうどん

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ホーローのミルクポット買い替え👯
かれこれ15年使ってボロくて
かれこれ1年以上探して悩んで‥

オーストリアで450年以上つづく調理器具メーカー#RIESS のにしたよー
しかも @labourandwait の限定カラー🟩
ちょっと深めなのもかわいい！かわいいは作れる！使いたくない！

RIESS社のホーローは産廃を一切出さない製造方法でリサイクルできる素材のみで作られているんですよ、ステキ👯

〈10月の月替りレッスン〉
🍤🍤🍤🍤🍤
おそば屋さんのカレーうどん
🍤🍤🍤🍤🍤

おそば屋さんのような麺に合うおだしを紹介しますね
フライパンでできる海老の天ぷら、
名古屋のご当地グルメ手羽先も作るよ👩‍🍳

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先日の初めてのおだしでの
かつお節削り体験の様子

みんなだし巻き卵上手にできてたのに
ワンオペでなかなか写真が撮れない😭
10月の初めてのおだしの回は現在満席でキャンセル待ちとなってます🙇
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〈10月の極めるおだし〉
🍜🍜🍜🍜🍜
鶏がらでお家ラーメン
土鍋の炊き込みチャーハン
🍜🍜🍜🍜🍜

鶏がらだしにかつお節や昆布などをブレンドしてラーメンだしを作りますよセットの土鍋チャーハンは火加減いらずでかんたん👩‍🍳

チャーシューも手づくりしましょー
🤗お待ちしてまーす

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ランチでかつおのお刺身
😶‍🌫️かつおどんだけ好きなん
@sushipa_nagoya
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#だしを知るとおいしい
#ラーメン
#チャーハン
#ラーチャー

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〈10月の初めてのおだし〉
🍲🍚🍲🍚🍲
ほめられ煮物と季節の炊き込みご飯
🍚🍲🍚🍲🍚

10月は旬の野菜をたっぷり使った和食を作りますよ

季節炊き込みご飯、お正月に作れる筑前煮、白菜のうま煮、おだしが自慢のかきたま汁
などなど👩‍🍳

色んなおだしを楽しみましょー
🤗お待ちしてまーす

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#筑前煮

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〈10月の月替りレッスン〉
🍤🍤🍤🍤🍤
おそば屋さんのカレーうどん
🍤🍤🍤🍤🍤

10月は温か麺料理、カレーうどんをの回ですよ

おそば屋さんのような麺に合うおだしを紹介しますね
フライパンでできる海老の天ぷら、
名古屋のご当地グルメ手羽先
みりんで作るおやつ
などなど👩‍🍳

食欲の秋を楽しみましょー
🤗お待ちしてまーす

#だしの教室ねこまんま
#名古屋料理教室
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🇰🇷🔴🔵🇰🇷
お家で作ろう
韓国料理
🇰🇷🔴🔵🇰🇷

韓国のお家のおだしや定番調味料を使って簡単に再現できる韓国メニューを作りましょう👩‍🍳

じゃがいもを使ったモチモチのチヂミ、かつお節を意外な使い方で作る味噌スープ

見た目より辛くない!?#韓国唐辛子の大根煮、手作りヤンニョンジャン、韓国風炊き込みご飯、サラダも作りますよ

にんにくや生姜たっぷりで身体が温まって体調も良くなりそう🏋️ですね

🤗お待ちしてまーす

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#名古屋料理教室
#料理教室名古屋
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#キッチュエビオ
#だしを知るとおいしい
#韓国料理

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〈糸がきのはなし〉

かつお節はおだしを取るだけじゃなく、そのまま食べるタイプもあります。そのなかで糸がきというかつお節を紹介しますね

糸がきは口当たりがよく、香りもうま味もしっかり感じるトッピング用のかつお節。おだしを取るかつお節とは使い分けるのがおすすめですよ

〈甘長ピーマン炒め〉

フライパンにちょっと油を敷いて、旬の甘長ピーマンを炒めます。皮が弾けたら美味しいサイン。お皿に盛り付けて、糸がきをふんわりのせて、お醤油をたらり。これだけで立派なひとしなが完成です

糸がきは、細ーく切ったかつお節。淡い色合いとふわっとボリューム感が、のせるだけでお料理を華やかにしてくれます。おだしがあるとシンプルな料理で十分なんですよね

〈糸がきの使い方〉

冷や奴、焼きなす、おひたしなどが定番ですが、わたしはサラダにたっぷりかけたり、海鮮丼や麺類にもふわっとかけますよ。おにぎり全体にまぶすのもいいですね

ピザ風トーストや明太子パスタなんかいいかも！今度やってみよう

いろいろな料理と相性がよくて、テーブルも華やかになる糸がき。ぜひ一度お試しください🕺

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9/9の月替りレッスンは貸切り
9/11の初めてのおだしは満席となります
ほか開催日も残席僅かとなっております
9/19の極めるおだしはワクチン接種の都合上お休みさせていただきます🙇
ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします

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久々の#肉うどんさんすけ
二郎系のうどんと言うのが分かりやすいかな？
超・超濃ゆいかつお出汁がガツンときます！
肉増しにしてしまった‥🥺

#だしの教室ねこまんま
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