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ふわっと乗せればパッと華やかに〈だしの教室|名古屋〉

糸がき

だしを知るとおいしい

慌ただしい日々だけど、身体にやさしいごはんを作りたい。 そんなあなたの料理をおいしくしてくれるのはおだしです。

「だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になる‥」 ねこまんまは、だしでこんなにおいしくなるんだ、を伝える教室です。 おだしで幸せのひと皿を作りましょう。

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月替りレッスンこんな教室です

おだしのはなし

糸がき

糸がきのはなし

かつお節はおだしを取るだけじゃなく、そのまま食べるタイプもあります。そのなかで糸がきというかつお節を紹介しますね。

糸がきは口当たりがよく、香りもうま味もしっかり感じるトッピング用のかつお節。おだしを取るかつお節tとは使い分けるのがおすすめですよ。

甘長ピーマン炒め

フライパンにちょっと油を敷いて、旬の甘長ピーマンを炒めます。皮が弾けたら美味しいサイン。お皿に盛り付けて、糸がきをふんわりのせて、お醤油をたらり。これだけで立派なひとしなが完成です。

糸がき

糸がきは、細ーく切ったかつお節。淡い色合いとふわっとボリューム感が、のせるだけでお料理が華やかにしてくれます。おだしがあるとシンプルな料理で十分なんですよね。

糸がきの使い方は、冷や奴、焼きなす、おひたしなどが定番ですが、わたしはサラダにたっぷりかけたり、海鮮丼や麺類にもふわっとかけますよ。おにぎり全体にまぶすのもいいですね。

ピザ風トーストや明太子パスタなんかいいかも!今度やってみよう。

いろいろな料理と相性がよくて、テーブルも華やかになる糸がき。ぜひ一度お試しください。

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