万能調味料「本返し」を作ろう!【だしとうま味の料理教室|名古屋】

手作り本返し

『やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい』名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。

 

最新のレッスンはこちら! 7月は万能調味料を手づくり🐾7月の料理教室【だしとうま味の料理教室|名古屋】

 

7月のレッスンで作る「本返し」。本返しとは、醤油、砂糖、みりんを使った調味料です。身近な食べ物だと、お蕎麦屋さんの汁。本返しをだしで割ったものなんですよ。

手作り本返し

この本返し、汁だけでなく、だしや水で割ることで、冷や奴、おひたし、天つゆ、煮物、煮魚、温泉卵のタレ…などなど、色々な料理に使える万能調味料なのです! 手作りの安心調味料で、冷蔵庫で3ヶ月ほど保存もできますよ。

ねこまんまでは、この本返しにだし素材を加えることで、さらにうま味をアップして作ります。これ1本で美味しい素麺や冷や麦も楽しめますよ🐾

その他、ポン酢やドレッシングも作る、タレマスターになれる7月の料理教室。一緒にだしとうま味を味わいましょう!

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やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい料理教室

和食の基本、美味しいだしの取り方、ほっとする家庭料理や便利な常備菜など、だしとうま味を活かしたレシピをお伝えしている料理教室です。

 

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