半額のお刺身をしっとりモチモチに!? どの家にもある「意外な調味料」とは

半額お刺身をモチモチに

名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。『やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい』ホッとするごはんを作りましょ。

最大6名様までの少人数制。お料理初心者の方も大歓迎です! 野菜等の切り物は事前に用意しておきますので、レッスンではだしの取り方やうま味を活かす方法を一緒に楽しみましょう。

 

10月の料理教室は秋の旬をだしで味わう和定食「だし餡かけかに玉」ほか🐾

10月のねこまんま料理教室10月の料理教室【だしとうま味の料理教室|名古屋】

増税したから食費を抑えたい!

スーパーで見かけたお買い得なお刺身やお肉。お値打ちだけど少し鮮度が落ちている……そんな食材をおいしく食べられたらうれしいですよね。

そこで今回は、半額のお刺身やお肉をおいしく食べられる方法をお伝えいたします。

意外な調味料で、半額のお刺身がモチモチに!?

半額のお刺身をモチモチに

お値打ちなお刺身は、店頭に並んでから時間が経っていて、少しパサパサしてしまいます。

そこで、保水作用のある“砂糖”と、乾燥を防ぎやすい“オイル”で、お刺身をコーティング! すると、しっとりモチモチ感がアップするんですよ。

半額のお刺身をモチモチに

柵のお刺身1つなら、砂糖(キメの細かいグラニュー糖がおすすめ)小さじ1、サラダオイルを小さじ1用意します。

砂糖の1/2、サラダオイルの1/2を片面塗ったら、裏面も同様に全体に塗ります。

半額のお刺身をモチモチに

砂糖とサラダオイルを両面に塗ったら、ラップでぴっちりと包みます。

冷蔵庫で1晩寝かせれば、翌日は、お刺身が甘くなったりベタベタすることなく、しっとりモチモチの食感に。このまま冷凍して、後日解凍して食べてもOKですよ(冷凍の場合は2週間を目安に使いましょう)。

半額のお刺身をモチモチに

冷蔵庫にお刺身のストックがあれば、いつでも手軽に海鮮丼や漬け丼、お刺身定食が食べられますよ。お値打ちなときに買っておいて、ひと手間加えるだけで、贅沢気分のランチが楽しめます。

半額のお刺身をモチモチに

サーモンのカルパッチョや海鮮サラダなど、お刺身をたっぷり使ったおかずもお値打ちにできちゃいます。

豚肉もパサつかずにしっとり

半額のお刺身をモチモチに

豚しゃぶサラダなど、茹でるとパサパサしてしまいがちな豚肉も、砂糖を使って下ごしらえすれば、しっとり豚肉になりますよ。

薄切りの豚肉をバット等に広げたら、全体に薄くパラパラと、砂糖(グラニュー糖)、塩、酒をまぶします。砂糖で水分を保ち、塩で下味を付け、酒で臭み消しをしてくれます。

半額のお刺身をモチモチに

下ごしらえをして、常温で10分ほど置いたら、茹でましょう。すぐに使わないときは、このまま冷凍して保存してもOKです。

半額のお刺身をモチモチに

鮮度が復活するわけではないので、消費期限は守って食べる必要がありますが、「消費期限ぎりぎりのお刺身だけど、おいしく食べたい!」というときなどには大活躍します。

お家にある調味料で、簡単においしくアレンジできるので、お値打ちに買っておいて、上手に節約しながら手軽にいただきましょう!

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