作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。
▼初めましての方はこちらもご覧下さい。
[kanren id=”3818″]
意外な調味料で、半額のお刺身がモチモチに!?
スーパーで見かけたお買い得なお刺身やお肉。お値打ちだけど少し鮮度が落ちている、そんな食材をおいしく食べられたらうれしいですよね。そこで今回は、半額のお刺身やお肉をおいしく食べられる方法をお伝えいたします。
お値打ちなお刺身は、店頭に並んでから時間が経っていて、少しパサパサしてしまいます。
柵のお刺身1つなら、砂糖（キメの細かいグラニュー糖がおすすめ）小さじ1、サラダオイルを小さじ1用意します。
砂糖の1/2、サラダオイルの1/2を片面塗ったら、裏面も同様に全体に塗ります。
砂糖とサラダオイルを両面に塗ったら、ラップでぴっちりと包みます。
冷蔵庫で1晩寝かせれば、翌日は、お刺身が甘くなったりベタベタすることなく、しっとりモチモチの食感に。このまま冷凍して、後日解凍して食べてもOKですよ（冷凍の場合は2週間を目安に使いましょう）。
冷蔵庫にお刺身のストックがあれば、いつでも手軽に海鮮丼や漬け丼、お刺身定食が食べられますよ。お値打ちなときに買っておいて、ひと手間加えるだけで、贅沢気分のランチが楽しめます。
サーモンのカルパッチョや海鮮サラダなど、お刺身をたっぷり使ったおかずもお値打ちにできちゃいます。
豚肉もパサつかずにしっとり
豚しゃぶサラダなど、茹でるとパサパサしてしまいがちな豚肉も、砂糖を使って下ごしらえすれば、しっとり豚肉になりますよ。
薄切りの豚肉をバット等に広げたら、全体に薄くパラパラと、砂糖（グラニュー糖）、塩、酒をまぶします。砂糖で水分を保ち、塩で下味を付け、酒で臭み消しをしてくれます。
下ごしらえをして、常温で10分ほど置いたら、茹でましょう。すぐに使わないときは、このまま冷凍して保存してもOKです。
鮮度が復活するわけではないので、消費期限は守って食べる必要がありますが、「消費期限ぎりぎりのお刺身だけど、おいしく食べたい！」というときなどには大活躍します。
お家にある調味料で、簡単においしくアレンジできるので、お値打ちに買っておいて、上手に節約しながら手軽にいただきましょう。
LINE公式アカウント
レッスン開催日のお知らせ、お申込みや連絡、質問もLINEで受け付けています。
