だしがあれば、暮らしはシンプルでも豊かになる
丁寧すぎない、でもちゃんとおいしい。繰り返し作りたくなる、おうちの和ごはん。
おだしのうま味をプラスして、あなたの自慢の一品に。
「日常がちょっと愛おしくなる」――そんな教室です。
6月｜おだしで作る 昆布水つけ麺レッスン
日差しに、少しずつ夏の気配を感じるようになりました。
6月は、昆布と煮干しのうま味を活かしたレッスンです。
昆布と煮干しで作るすっきりとした水だし。
そのだしに麺をくぐらせて味わう、昆布水つけ麺を中心にお伝えします。
ラーメン屋さんでも話題の昆布水。
うま味を重ね、お家でもしっかりおいしく仕上がります。
火を使いすぎない夏の調理でも、きちんと満足できる一杯に。
冷たいおだしで整える、初夏の定番を身につけるレッスンです。
レッスンメニュー
- 昆布水つけ麺（昆布と煮干しのだしで）
うま味をまとわせて食べる新しい麺のかたち - 濃厚だれ＆ネギ油
ラーメンに欠かせない、だしを引き立てる調味料 - 鶏チャーシュー＆煮卵
しっとり鶏チャーシューと、しみしみ煮卵 - 皿ワンタン
つるりと軽やか。手軽に作れる一皿 - なすとベーコンの春巻き
新しいけれど食べやすい組み合わせ - アジの南蛮漬け
夏の定番の、黄金タレを覚えましょう - しっとりパイナップルケーキ
HMで作るふわふわパウンドケーキ
