だしを知るとおいしい
ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。
極めるおだし／全6回~様々なだしの料理がつくれる、だし極め人
▶単発またはコースでの受講が可能です。
「色々なだしを知りたい」「料理によって使い分けれるようになりたい」「だしを極めたい」方のためのレッスンです。
かつお節と削り節、昆布と煮干し、干し椎茸と野菜（ベジブロス）、鶏ガラ、魚のあら、魚貝だしと、6種類のおだしをお伝えします。お家ではなかなかつくれないメニューにもチャレンジしましょう。
1つのだしを深堀りして、奥深いだしの世界を楽しみましょう。6回目にはだしのことなら任せてと言える、極め人誕生です。
メニュー例
- 桜えびのだし炊きごはん、だしポテトサラダ、お刺身の昆布締め、おぼろ昆布のカプレーゼ、こんぶ粉のドレッシング、煮干しだしの季節の揚げ浸し、煮干しと豚バラの洋風煮込み、干し椎茸の中華おこわ、ベジブロスのレンジ塩豚、鶏ガラスープのお家ラーメン、鯛あら飯、あら汁、冷や汁、海老の紹興酒煮込み、海老ガラだしのトマトリゾット、魚貝のフィデウア（パスタのパエリア）…などなど
日程（全6回）
- 〈第1回〉2021年7月18日（日）かつお節とその他の削り節
- 〈第2回〉2021年8月22日（日）昆布と煮干し
- 〈第3回〉2021年9月19日（日）干し椎茸とベジブロス
- 〈第4回〉2021年10月17日（日）鶏ガラ
- 〈第5回〉2021年11月14日（日）魚のあら
- 〈第6回〉2021年12月19日（日）海老と魚貝だし
- 全て10:30～13:00（開場10:15）
7月のレッスン〈第1回〉
- かつお節、その他の削り節の紹介
- かつおだしの取り方、かつおと昆布の一番だしの取り方
- 削ってみよう！かつお節
- 土鍋ごはんでねこまんま（かつお節かけごはん）
- 豚肉のだし南蛮漬け
- だしジュレサラダ
- 手作り調味料・かつお節と梅の煎り酒（お刺身で試食）
- 沖縄のだし料理・カチュー湯
極み第1回目は、「かつお節とその他の削り節」を深堀りします。基本的なかつお節だしの取り方はもちろん、他の魚の削り節も紹介します。この削り節は何の魚か？利き出汁もしてみましょう。
かつお節削り体験もしますよ。削りたてはあつあつごはんで食べましょう！
夏にサッパリと食べられる、豚の南蛮漬けはだしを合わせた南蛮ダレで。そのほか、だしジュレ、最古の調味料と言われるかつお節を使った調味料、煎り酒も作ります。どんな味か？お刺身で試食しましょう。
極めコースは、だし好きさんから、おだしやお料理初心者の方も楽しんでもらえるレッスンです。だしの美味しさや、こんなのが作れるんだ！を体験しましょう。
アクセス・受講料などのご案内
場所
- スタスタ久屋
- 名古屋市中区丸の内3丁目6－21 久屋鍛冶町ビルヂング3F
- 地下鉄・丸の内駅から徒歩10分、久屋大通駅から徒歩5分、栄駅から徒歩7分です
- お車の場合は、会場周辺にコインパーキングがいくつかございます
受講料について
- 受講料は会場にて、現金またはpaypayのお支払いとなります
- 1回 6,000円（税込み）
- 複数回のお申込みは初回で一括のお支払いになります
- 複数回のお申込みは、定員制のため受付後のキャンセル・振替はできません。ご了承下さい。キャンセルポリシーを必ずご確認ください ▶キャンセルポリシーはこちら
お申込みについて
- お申込みフォームよりお申込みください。追ってご連絡いたします
キャンセルについて
ご参加の前にキャンセルポリシーを必ずご確認ください▶キャンセルポリシーはこちら
持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具
- 食べきれない場合のお持ち帰り用タッパー等（各自清潔な容器をお持ちの上、自己責任においてお持ち帰りください。レッスン後、試食をせずお持ち帰りもOKです）。
その他のレッスン
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