とんぶり食べましょう♪【だしとうま味の料理教室|名古屋】

とんぶり

『やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい』名古屋のだしとうま味の料理教室ねこまんまです。

 

とんぶり、食べてますかー!? とんぶりってなに?知らない…といわれることが多いですが、とんぶりってとても素敵な食べ物なんですよ。

第2次とんぶりブームが(私の中で勝手に)来ています。まず、とんぶりとは…秋田県大館市の伝統野菜で、

アカザ科のホウキグサの実が食用部分となる。
大館市が生産量日本一を誇る「畑のキャビア」と呼ばれる独特の野菜。

美の国あきたネット

小さくて丸くてプチプチとした食感がキャビアに似ていると言われています。味や香りはほとんどなく、淡白な味わい。なので、料理の味のジャマをせず、色々なものに合わせることができる万能食材なんです(加熱しないのがオススメ)。

相性が良いのは、とろろやマヨネーズ。長芋の短冊のトッピングにしたり、ツナマヨネーズで和えてごはんにかけたり。卵かけご飯、納豆、パスタ、揚げ物にのせたり、サラダにと、洗わず調理せずそのまま使えるんですよ。

そして、栄養が豊富なのもとんぶりの素晴らしいところ! 食物繊維と鉄分が豊富で、特に女性に不足しがちな成分が補えます。袋から出すだけで簡単に食べられてお腹もスッキリ! とんぶりを食べない理由はありません。

とびこや数の子など、プチプチ食材が好きな私。とんぶりならプリン体も気にならないっ🐾先日の料理教室でも、かつおだしが効いたポテトサラダのトッピングとして、とんぶりを入れましたよ。生徒さんも興味津々でした。

最近では、人手不足や高齢化などもあり秋田でとんぶりの農家さんが減っているとか。今、スーパーフードのキヌアなどが人気ですが、とんぶりも同じように、簡単に取り入れられるスーパーフードだと思います。ガンバれ、とんぶり。

とんぶりのことを色々と調べていたら、秋田にとっても行きたくなってきました。お米や地酒、横手やきそばや稲庭うどん、きりたんぽ…って食べ物ばっかりですが、色々と魅力的。次は秋田か~🐾

 

 

やさしいおだし~作るのやさしい、身体にやさしい料理教室

5月は、うま味×パスタのレッスンです! 5/18(土)と5/21(火)開催ですよ🐾

 

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