2017-09-29

ピーマンの田舎煮〈だしの教室|名古屋〉

作るのやさしい、身体にやさしい〜おだしの教室ねこまんまです。

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ピーマンの田舎煮

ピーマンを甘辛く煮込んでクタクタに。懐かしい、ホッとするレシピです。常備菜やお弁当にもオススメの一品です。

材料(2人分)

  • ピーマン   4~5個
  • サラダ油   大さじ1
  • ⚫酒     大さじ1
  • ⚫砂糖    大さじ1
  • ⚫醤油    大さじ1
  • ⚫だしの素  小さじ1/2
  • ⚫水     1/2C(100CC )

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、種を取り、細く切る。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、熱し、ピーマンを炒める。
  3. 油が全体に馴染んだら⚫を入れ、途中、何度か混ぜながら、汁気がなくなる迄煮る(フタはしなくて良い)。

ポイント

  • ピーマンの量が多くなっても、調味料の分量は同じでOK。
  • 甘さ控えめがお好みの場合は、砂糖を大さじ2/3にしましょう。
  • 「だしの素と水」をかつお節のだしにすると、味と香りが深みを増します。

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