じゅんわり染みるピーマンの田舎煮【だしとうま味の料理教室|名古屋】

ピーマンの煮物

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ピーマンを甘辛く煮込んでクタクタに。懐かしい、ホッとするレシピです。常備菜やお弁当にもオススメの一品。

◆材料(2人分)◆

ピーマン   4~5個
サラダ油   大さじ1
⚫酒     大さじ1
⚫砂糖    大さじ1
⚫醤油    大さじ1
⚫だしの素  小さじ1/2
⚫水     1/2C(100CC )

◆作り方◆

①ピーマンは縦半分に切り、種を取り、細く切る。

②フライパンにサラダ油を入れ、熱し、ピーマンを炒める。

③油が全体に馴染んだら⚫を入れ、途中、何度か混ぜながら、汁気がなくなる迄煮る(フタはしなくて良い)。

◆ねこまんまの美味しい!ポイント◆

・ピーマンの量が多くなっても、調味料の分量は同じでOK。
・甘さ控えめがお好みの場合は、砂糖を大さじ2/3にしましょう。
・「だしの素と水」をかつお節のだしにすると、味と香りが深みを増します。

写真は、甘長ピーマンを20本ほど使いました。
ご飯がすすむ、ヘルシー&時短メニュー♪

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