昆布だし（水出し）の取り方【だしとうま味の料理教室｜名古屋】 | 【公式】だしとうま味の料理教室ねこまんま

だしを知るとおいしい

やさしいおだし〜作るのやさしい、身体にやさしい〜天然だしや素材のうま味を活かした料理が学べる、だしとうま味の料理教室ねこまんまです。

こんな料理教室です過去のレッスン

最新レッスンはこちら！

世界で一番簡単なだしの取り方！「水出し昆布だし編」です。このレシピは失敗するはずがありません。「本当にこれだけでいいの？」「だしってこうやって取れば良いんだ！」と気づいてもらい、だしを取るきっかけになってもらえるとうれしいです。

昆布だし（水出し）の取り方

ねこまんま

作った昆布だしは、冷蔵庫で2～3日保存できます。冷凍する場合は、2週間を目安に使いましょう。

昆布だしがあれば、お味噌汁や煮物、麺類などすぐに料理を作ることができます。昆布の水出しを沸騰させ、かつお節を入れてかつお節と昆布の合わせだしを作ってもOK！　天然だしの効いた料理がすぐに食べられるのはうれしいですよね。

クリックして表示

＜材料（2人分）＞

＜作り方＞

昆布やかつお節の出しがら問題…。料理教室でも必ずでる質問です。昆布は佃煮に、かつお節はふりかけが定番ですが、正直無理やり消費している感がありませんか？

だしをしょっちゅうとるので、出しがらを冷凍していつか使おうと思っていたけれどそれもストレスに。そして冷凍庫はパンパンに…。なので、あまり出しがらは使っていません。もともと短時間で十分なだしが取れるようになっている日本のだし素材。役割は十分果たしてくれています。

そんな中、昆布は2回使うときも。それは、出しがら昆布をごはんを炊くときにそのまま入れて残ったうま味を一緒に炊く、パスタを茹でる水に20分ほど浸けておく、煮物の落し蓋として使う（うま味もでる！）です。こうすることで使い切ることができますよ🐾

次の料理教室の開催日やレッスン内容、おすすめ記事をLINEでご案内をお送りいたします。QRコードをスマホ等で読み込んでいただけると、友だちに追加されます🐾

ご登録、よろしくお願いいたします！

料理教室のご案内や、日常のごはん、おすすめキッチングッズなどを紹介しています。フォローお待ちしております。