昆布だしの取り方(水出し編)

水出し昆布の取り方

 

<材料>

昆布・・・15グラム

水 ・・・1リットル

水出し昆布の取り方

(1)昆布の表面についているホコリをキッチンペーパー等でサッと払います。白い粉は“マンニット”と呼ばれるうま味成分なので拭き取らないよう注意!

水出し昆布の取り方

(2)タッパー等に水と昆布を入れ、冷蔵庫で一晩(約8時間)浸けましょう。

水出し昆布の取り方

(3)一晩浸けたら昆布だしの出来上がり! 昆布は取り出しておきます。

作った昆布だしは、冷蔵庫で2~3日保存できます。冷凍する場合は、2週間を目安に使いましょう。

 

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