切り干し大根の中華サラダ

切り干し大根のサラダ

大根を干して作る、切り干し大根。栄養が凝縮されることで、カルシウムやカリウム、食物繊維が生の大根よりぐーーんと増えます。美容にも健康にも良いから、ぜひ取り入れたい食材。長期保存が出来るので、買い置きしておいても良いですね。

切り干し大根は、煮物で登場する機会が多いですが、もっと簡単に食べれるのが「サラダ」です。水で戻してドレッシングで和えれば完成♪美味しく簡単で、みんな大好き時短レシピです。

◆材料(3~4人分)◆

切干し大根     30g
きゅうり      1本
⚫酢        大さじ1
⚫砂糖       小さじ1強
⚫オイスターソース 大さじ1
ごま油        大さじ1
煎り胡麻       大さじ2

◆作り方◆

・切り干し大根は水に20分さらし、しっかりと戻しておく。
・きゅうりは輪切りにして塩を軽くふり、しんなりとさせる。
・しんなりしたら水で洗い、軽い塩気が残る程度にして水気を絞る。

①切り干し大根は食べやすい大きさに切り、しっかりを水気をきってボウルに入れる。

②耐熱容器に⚫を入れ、レンジ(フタ有)に1分かける(500w)。

①のボウルにきゅうり、②、ごま油、煎り胡麻をいれ、混ぜ合わせる。

◆ねこまんまの美味しい!ポイント◆

・出来上がったものは、冷蔵庫で冷やすと美味しいよ。
・翌日食べてもOK。味が馴染んでるよ。

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