【5/27】だしとうま味の料理教室、開催しました!

名古屋のだしとうま味の料理教室‥ねこまんま‥です。

5/27(日)、だしとうま味の料理教室「だしって簡単!だしって美味しい!」を開催いたしました。ご参加してくださったみなさん、お忙しい中ありがとうございました!

今回は、かつお節と昆布を使った基本の一番だしの取り方やだしの飲み比べなど、改めて「だし」を体験してもらうことからスタート。その後は、だしをたっぷり使った料理や素材のうま味タップリの料理を作りました。

本物の天然だしと、顆粒だしの飲み比べ。顆粒だしには味が付いていることを知っておくのが大切です。今回は、みなさん普段からだしを取っている方や、だしに興味がある方ばかり!

一番だし、基本のお味噌汁など、だしを使っていろいろ作っていきます。調味料や食材の話でも盛り上がれるのも楽しいです。

完成! こちらは鶏肉を柔らかくするコツと、プルンとする食感にする方法をお伝えしました。冷やして食べても美味しい夏にぴったりな「水晶鶏(すいしょうどり)」。とってもキレイに盛り付けてくれました!

他には、調味料にだしを混ぜて、さらにかつお節をまぶす、だしまみれメニュー「切干大根の梅サラダ」

たっぷりのだしで炊く「桜えびと銀杏の炊き込みご飯」を作りましたよ。炊きあがるとおだしの香りが立ち込めてとってお美味しそう!

はじめてのレンタルキッチンスタジオでの料理教室で、いろいろ不安もありましたが、みなさんのおかげもあり楽しい時間となりました。

これからも、「また作りたくなる」「食べてキレイになれる」お料理をお伝えしていきますので、よろしくお願いいたします。

次回の料理教室開催スケジュールは、ホームページやSNSでご案内します。フォローしてくれると喜びます。

レンタルスタジオ STUDIO IWAKURAのホームページはこちら

情報ウェブサイトCUCURU(ククル)で「だし&うま味レシピ」連載中!

 

だしとうま味の料理教室‥ねこまんま‥