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愛知のご当地グルメ ベトコンラーメン
愛知県や名古屋のご当地グルメといえば何を思い浮かべますか？手羽先、味噌煮込みうどん、ひつまぶし、味噌カツ…などが有名ですよね。最近では、台湾ラーメンやまぜそば、コメダ珈琲も全国区になりました。
どうしてこれがもっと有名にならないのだろう、と最近思ったのが「ベトコンラーメン」。ベトコンラーメンを食べ続け四半世紀。好き過ぎるベトコンラーメンをご紹介します。
ベトコンラーメンを知らないあなたへ
まず、ベトコンラーメンとは何でしょう。こちらをご覧ください。
ベトコンラーメンは、主に岐阜県や愛知県のラーメン店で供されるラーメンの一種である。愛知県一宮市、あるいは岐阜県岐阜市が発祥と言われている。名称はベストコンディションの略とも言われている。他の種類のラーメンと比較して提供する店舗数が少なく、名古屋圏以外ではあまり知られていない。
丸ごとか、又は粗く砕いたニンニク数個・ニラ・長ねぎ・モヤシなどの大量の野菜をトウガラシで辛く味付けして炒め、鶏ガラベース（店によってはしょうゆや味噌ベースの場合や、鶏ガラと豚骨をベースとしたものもある）のスープを加えて茹でた麺にかけたものである。スープや麺自体には辛味は無いが、野菜炒めの辛さが混ざることにより辛味がある。
スタミナたっぷりのニンニクやニラ、そしてもやしなど野菜炒めが乗ったピリ辛ラーメン、がベトコンラーメンです。脂っぽさやくどさもなく、食べやすいのにパンチが効いているところがクセになります。実際、どのお店のベトコンラーメンも人気で、満席で並ぶこともよくあります。
メニューはどれも外れなし
ゲソってこんなに柔らかかった～♡と感動する一品
美味しいのは、ラーメンだけではありません。サイドメニューがどれも素晴らしいのです。衣はフワサクッ中の身は柔らかい「ゲソから」や「トリから」（オリジナルのハーブペッパーも！）。ネギ油の香りが食欲をそそる「チャーハン」も外せません。
雲南肉（ウンナンロー）しか勝たん
わたしは25年ほどベトコンラーメンに通っているのですが、今住んでいるところ、以前住んでいたところ、どちらも徒歩圏内にベトコンラーメンがあるという、ベトコンラーメンの申し子。
食欲旺盛な頃は、友人と2人で「ベトコンラーメン＆雲南肉＆ゲソから＆ビール」だったのですが、今はもうそんなに食べられないので「雲南肉」を食べに行きます。雲南肉とは、厚めの茹で豚肉に醤油ベースのニンニク生姜ソースがたっぷりかかったもの。お口の匂いが気にならない日でないと激ヤバレベルです。
シャキシャキのレタスとぷるんと茹で上がった豚肉にソースを絡めて一口食べると…うーん、その瞬間に身体の中からパワーが溢れてきます！まさにベストコンディション。週イチで食べたいくらい。お店に行けない日々が続くと禁断症状がでてきます。ホントに。
知ってほしいけど知られたくない
ベトコンラーメンは、東海三県では知っている人が多い有名なラーメン店ですが、ご当地グルメというイメージはないですよね。この美味しさ、やっぱり食べてもらいたいです。
あまりに雲南肉が好きすぎて、再現してみようと作ってみたのですが、近い味にはなるけれどやっぱりお店の味にはならないんですよね。お店で出された時の楽しみのために、深追いしないことにします。
何度食べても感動する味。こんなに長く食べ続けているものってそんなにないかも。もう気分はベトコン。みなさんも、ぜひ行ってみて下さいね。
ベトコンラーメンのホームページはこちら
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